现在的人一到夏天，最离不开的三样东西，大概就是空调、冰箱和冷饮。
天气超过35度，很多人连出门都嫌热，回家第一件事就是打开空调，再从冰箱里拿瓶冰水。
可问题来了。
古代没有电，没有冰箱，更没有空调。
那几千年前的人，是怎么熬过夏天的？
难道只能靠扇子硬扛？
其实很多人不知道，古人不但会储存冰块，而且早在两千多年前，就已经形成了一套完整的“用冰系统”。
甚至有些方法，放到今天都让人觉得很聪明。
最早开始“官方储冰”的，是周朝。
那时候每到冬天，河面结冰后，朝廷就会组织专门的人去采冰。
古书里把这类人叫“凌人”。
这个名字听起来很霸气，其实工作内容特别简单：
冬天凿冰，夏天送冰。
可别小看这件事。
在古代，冰是非常珍贵的资源。
因为那时候没有人工制冷，夏天想用冰，只能靠冬天提前储存。
于是每年最冷的时候，工人会跑到河边，把厚厚的天然冰切成大块。
有些冰块能重达几十斤。
然后再一块块运进“冰窖”。
注意，古代冰窖并不是随便挖个坑。
很多冰窖的设计，其实已经很接近现代冷库。
首先，它一般建在地下。
因为地下温度低，而且稳定。
其次，冰窖墙壁会做得特别厚，有些还会铺稻草、木屑、草灰。
目的只有一个：
隔热。
因为冰最怕热气进入。
更厉害的是，古人连“排水”问题都考虑到了。
很多冰窖底部都会设计暗沟。
因为冰块融化后，如果积水留在里面，会让温度升高，剩下的冰化得更快。
所以必须把水及时排走。
这样一来，冰块保存时间会大幅延长。
北京后来出土过清朝皇家冰窖遗址。
里面面积非常大，据说能储存上万块冰。
而且有些冰窖到了夏天，里面居然还能保持很低温度。
这已经相当厉害了。
不过，普通人最关心的问题是：
这些冰存下来，到底怎么用？
答案是——先给皇帝用。
古代夏天，用冰属于高级享受。
皇宫里会专门摆一种东西，叫“冰鉴”。
很多人第一次听这个名字会觉得陌生。
但你可以简单理解成：
古代版冰箱+空调。
它外面是木头箱子，里面放大冰块。
中间还能摆水果、酒水。
冰块的冷气会慢慢散出来，既能降温，又能冰镇食物。
有些高级冰鉴，还会故意留出小孔。
风吹过去后，冷气会扩散到整个房间。
说白了，这已经很接近原始空调了。
所以古代皇帝夏天其实没大家想得那么难熬。
《周礼》里甚至记载，周朝夏天还会给大臣“发冰”。
什么意思？
就是朝廷把储存好的冰分给官员。
相当于两千多年前就已经有“夏日福利”了。
到了唐宋时期，用冰变得更普遍。
尤其长安、开封这种大城市，夏天已经出现了“冰饮店”。
宋代有一种特别火的东西，叫“冰雪冷元子”。
名字听着复杂，其实就是古代刨冰。
有些还会加水果、糖浆。
放到今天，基本就是冰沙。
很多人看到这里会觉得：
古人也太会享受了。
但真正厉害的，其实还不是储冰。
而是制冰。
因为后来古人发现，有些东西居然能“凭空造冰”。
唐朝末年，人们发现一种矿物叫“硝石”。
这种东西有个很神奇的特点。
放进水里时，会迅速吸收大量热量。
温度降低到一定程度后，周围的水甚至会结冰。
古人后来就利用这个原理人工制冰。
虽然效率不高，但在没有电的时代，这已经非常先进了。
也就是说，古代有钱人夏天吃冰，有时候根本不用等冬天存冰。
直接就能做。
不过，说到底，这些高级享受，大多数普通百姓还是碰不到。
因为古代冰非常贵。
采冰、运冰、储冰，每一步都要大量人力。
所以真正能长期用冰的，主要还是皇室、贵族和富商。
普通老百姓怎么办？
也有办法。
比如很多人会把西瓜吊进井里。
井水常年低温，冰镇几个小时后，西瓜会明显变凉。
古代很多房屋设计也特别讲究。
四合院、水榭、深宅长廊，其实都有“降温”作用。
有钱人家还会在屋里放冰山，再让下人拿扇子对着吹。
冷风一扩散，整个房间都会凉快不少。
现在回头看，你会发现：
古人虽然没有现代科技，但在“怎么对抗夏天”这件事上，他们真的研究了几千年。
很多办法，甚至比我们想象中更先进。
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