观点网讯：近日，据媒体报道，不少街头拉面馆更换门头，从“兰州拉面”改为“青海拉面”。

青海拉面已开进全国330多座城市，门店3.2万家，从业人员20.3万人，年创收超240亿元，并布局全球40个国家和地区。

更名背后是一场持续四十多年的品牌错位。遍布全国的“兰州拉面”门店，经营者大多来自青海，当年挂上“兰州”二字，是为依托大众对兰州牛肉面的认知，便于开拓市场。

青海省拉面产业行业协会会长马丽萍表示，大家都觉得一夜之间拉面换了牌子，其实不是，它就是市场长出来的。

3.2万家青海拉面店中，85%仍是传统模式的夫妻店。随着消费者就餐需求转变，传统拉面店的老路子越来越难走。马丽萍称，消费者的要求倒逼拉面店升级，调研提出“三店合一”，是想给青海拉面店增加第二增长曲线。

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