一柄铁锅，翻炒烟火人间；一份初心，传承中餐文脉。从后厨灶台走向荧幕镜头，从殿堂宴席走到亿万网友面前，魏刚强，一位深耕厨艺数十载的国宴大厨（2012美国财长盖特纳访华，2015泰国亲王索博巴莫访华主厨），正在用自己的行动，不断回答时代之问：正统的中餐技艺是什么，流量时代，中餐又最需要什么。
深耕餐饮行业多年，魏刚强大厨拥有扎实深厚的烹饪功底，曾任职多家百年老字号担任行政总厨，早年登上央视财经频道《厨王争霸》赛场，他与全国各地名厨、海外米其林厨师同台较量，凭借稳扎稳打的功底、灵活巧妙的创作，一路过关斩将，获得三次冠军。
本该安于后厨、守着名厨光环的他，四年前勇敢跳出舒适圈，以“特厨魏味”之名入局短视频赛道，成为一名美食自媒体达人。褪去大师的光环，镜头前的魏刚强真诚坦率，不讲晦涩难懂的行业黑话，把专业烹饪知识掰开揉碎讲给普通观众听。探店测评、技艺科普、解读菜品背后的民俗与历史，接地气的表达，实打实的专业，让他在抖音平台收获数百万粉丝。他希望打破大众对厨师的固有印象，让更多年轻人看得懂中餐、爱上中餐，让沉淀千年的饮食文化，借着互联网的浪潮活在当下。
三年前的夏天，执导《我不是药神》的导演文牧野找到魏刚强，邀请他担任影片《欢迎来龙餐馆》做美食指导。不同于多数影视作品把菜肴当作简单道具，剧组坚持美食戏份一定要真实落地。为还原异国中餐厅的烟火质感，魏刚强全程深度参与创作，从剧本菜品设计、食材挑选，再到演员厨艺培训，每一道菜反复调试打磨。片中无论是饱含乡愁的中式家宴，还是融合异域风味的徐福烩饭，每一口滋味都经得起推敲，让美食成为串联剧情、传递家国温情的纽带，透过大银幕，向全国观众展现中餐强大的包容力与感染力。
今年中秋佳节，魏刚强受邀录制央视新闻《四季三餐》中秋特辑节目。月圆之夜，人间烟火，他站在镜头前，和全国观众围谈一桌中秋家宴，聊菜品、聊民俗、聊中国人刻在烟火里的团圆情怀，再一次站在国家级平台，向大众娓娓道来：中餐是什么。
中餐是什么？它不只是菜谱上的调料配比，不只是宴席之上的精致摆盘。中餐，是代代匠人坚守的手艺，是一方水土孕育的风物，是中国人刻在骨子里的生活哲学，是跨越国界也能够温暖人心的力量。
身处流量汹涌的互联网时代，餐饮行业喧嚣四起，博眼球的噱头层出不穷。很多人会问，如今的中餐最需要什么？在魏刚强看来，中餐最需要守住匠心，守住真实，守住传承，同时勇敢拥抱时代。既要守住老祖宗传下来的技法与底蕴，也不能固步自封，要敢于走进大众、走向荧幕、拥抱新媒体，让传统美食能够被当代人看见、读懂、热爱。
一把锅铲守匠心，一方屏幕传百味。作为一名餐饮人，魏刚强始终身体力行。一边传承，一边传播，让深厚的中餐文化，在新时代生生不息，绽放全新光彩。
热门跟贴