买鸡蛋的时候，偶尔会碰到蛋壳上带斑点的。有人直接放回货架，有人觉得无所谓。这些斑点其实分两类，一类能吃，一类千万别碰。

先看能吃的两种

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蛋壳上的斑点里，雀斑蛋和暗斑蛋属于可以正常食用的那一类。它们是怎么来的？是鸡蛋在形成过程中发生的生理性变化，跟变质没有关系。换句话说，这两种斑只是蛋壳外观上的差异，不影响里面的蛋液。

很多人看到斑点就联想到"坏了"，其实这两种情况并不属于腐坏范畴。判断的关键不在于有没有斑，而在于斑属于哪一种。

真正要避开的是霉斑蛋

另一类是霉斑蛋。它和前面两种有本质区别——霉斑蛋意味着鸡蛋已经变质，属于不能食用的那一类。

所以同样是"长斑"，结论完全相反：雀斑蛋、暗斑蛋可以吃，霉斑蛋一口都别碰。区分这两类，比单纯看"有没有斑"要重要得多。

下次在货架前犹豫的时候，先分清是生理性变化留下的斑，还是变质导致的霉斑，再决定放不放进购物篮。