说到养肾食补，很多人第一反应就是黑豆、枸杞。但有一样家常食材，养肾健脾的效果不输它们，价格实惠，菜市场随处可见，它就是铁棍山药！
铁棍山药药食同源，温润不燥，既能健脾养胃，又能固肾补虚。尤其天冷之后，多吃山药，补足元气，腰腿有力，老少都适合。分享3道简单山药家常菜，做法零难度，好吃又养人。
第一道：桂花蒸山药
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食材：铁棍山药1根、桂花蜜、枸杞少许
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1. 山药戴上手套削皮，切成等长小段，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
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2. 蒸锅水烧开，放入山药段，大火蒸20分钟，用筷子能轻松扎透就熟。
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3. 取出摆盘，淋上桂花蜜，点缀几粒枸杞即可。
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软糯清甜，原汁原味，保留山药全部营养，当作甜品、凉菜都合适。
第二道：山药小米红枣粥
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食材：铁棍山药半根、小米80g、红枣5颗
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1. 小米淘洗干净；山药去皮切小块，红枣去核。
2. 锅中加水烧开，先下入小米，熬煮10分钟。
3. 放入山药块和红枣，转小火继续慢熬15分钟，煮到粥绵密黏稠就完成。
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晨起喝一碗，健脾固肾，温润滋养，胃舒服，精气神更足。
第三道：山药胡萝卜排骨汤
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1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫捞出洗净。
2. 砂锅加水，放入排骨、姜片，小火炖煮40分钟。
3. 山药、胡萝卜去皮切块，放进锅里，继续炖25分钟。
4. 出锅前加少许盐调味，撒葱花。
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汤鲜清淡，肉香不腻，山药软糯，补肾强腰，全家都爱喝。
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小贴士
山药削皮一定要戴手套，黏液容易刺激皮肤发痒；选购优先选河南铁棍山药，毛须多、表皮带土，营养价值更高。
山药性质平和，日常换着花样吃，坚持一段时间，元气慢慢补回来。
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