看日剧《孤独的美食家》的时候
最让人难忘的就是五郎大叔吃东西时的表情了，隔着屏幕都能感受到那满满幸福的滋味！
还记得五郎大叔把烧鸟店菜单上所有的烤串都点了一遍，然后逐一炫到肚子里，最后还不由自主地傻笑起来，看得心生向往啊！
也是在这里，很多人第一次认识了这种日本经典小吃——烧鸟串。
之后追了不少日剧，每每看见烧鸟在炭炉上滋滋冒油的场景，便馋到咽口水，恨不得疯狂舔屏！
在这里，给不常看日剧的同学科普一下：
烧鸟串，就是日式鸡肉串。烧鸟的日文为“ 焼き鸟”，念作Yakitori，yaki指的是烧烤，而tori的意思则是鸡。如今，在东京新桥的烧鸟居酒屋遍地开花，甚至有“烧鸟横丁”之称，足以见得烧鸟在日料界的受欢迎程度。
有时候馋起了这一口，真是一发不可收拾，可惜极少能吃到令人满意的（除非你花大价钱）
国内的烧鸟专门店不多，一般都是在普通日料店吃烧鸟。
日料店食物种类虽丰富，可单论烧鸟这一门，却做得不够精细。
因此，我们选择做这款「日式烧鸟串」拼盘
让你再也不用为居酒屋动辄人均200+的消费而肉疼（何况好吃的日料店可不只人均200+），轻松实现烧鸟自由！
花六分之一的价钱过上Yakitori Life，吃上日本烧鸟店同款美味。
三种口味，
一次满足。
我们的「日式烧鸟串」拼盘，集合了烧鸟屋人气最高的3款烧鸟串。
加热只需要3分钟，再淋上酱汁，立即还原现烤风味！
炭烤腿肉串
表层烤得又薄又脆，散发着无法忽视的炭火香，咬下时甚至有轻微的脆响。
油汁从口中溢出，甚至能够感受到炭火留存在鸡肉上的独特炭香。
外皮下的鸡肉鼓鼓胀胀饱含着鲜香的汁水，咬一口，在嘴中迸溢开来，一点都不干柴
看似普通的鸡肉在淡淡的盐加持下，毫无腥气，让人出乎意料。
京葱鸡肉串
一个合格的日料店绝对会有京葱鸡肉串。这款烤串用的是水分足、结实的山东铁杆大葱
烤的时候剪掉最外烤焦的一层，剩余的就只有甘甜和水嫩，丝毫不辣。
用筷子轻轻挤一下，中央嫩黄色的芯子就冒了出来，像是水灵灵的嫩芽儿，又甜又香.
混合淡淡的鸡油香气，就连不喜欢吃葱的朋友都吃个清光，一口也不浪费！
脆骨丸子串
脆骨丸子烤制时完全保持了软骨的原汁原味，只用食盐提鲜，再以炭烤锁住鲜味。
鸡肉弹嫩多汁，而脆骨也恰到好处，薄脆带弹性，一撸就不止是一串。
吃起来嘎吱嘎吱的脆骨，滴上柠檬汁还可以去掉轻微的油腻
肉嫩又扎实，一口一个，幸福得冒泡。
日本居酒屋顶级，
「備長炭」
烧鸟串如何烧出恰到好处的口感呢？重点在火候上。
在日本，有口碑的烧鸟屋都会选择炭烤，来提升烧鸟串的风味，而顶级的日料店则会选用最好的木炭——备长炭（備長炭 bicyoutan）。
这种炭发源于日本田边市秋津川，是采用坚硬的乌冈木、青冈木和毛竹
用日本传统的烧炭技术和工艺1200度高温炭化烧制而成的高级炭制品。
而且它能释放远红外线，帮助食物受热均匀，最大程度得保持烧鸟的鲜味和水分，并用独特的木炭香增添烟熏风味。
我们用到的备长炭，含水量不足1%，炭烤时水分影响减到极低，可以防止肉类外焦内生。
当温度热至70℃时，产生的谷氨酸可以将烤肉味道提升到极致。
备长炭价格昂贵，温度高，难以控制，普通烧肉店一般不会选用。
但它能够带来立体的热源，同时配合油烟机的风力牵引，效果更是显著。
这得到的效果与普通店相比，大概就是烤箱和平底锅的区别。
只有这样，才能保证稳定而持久的炭火，让食材保持原味的同时均匀吸收来自木炭的香气
在短时间内形成焦香酥脆的表皮，锁住内部水分，做出传统正宗的日式烧鸟~
对日出口工厂，
纯手工穿串
如果要评价一个烧鸟师傅功力的技艺，除了炭烤技艺，便是穿串手法了。
有句话说：“穿串三年、烤串一生。”
同样的肉，穿串的力度和手法不同，口感可能会有天壤之别。
我们的每一根烧鸟串都是人工穿串，由经验丰富的穿串师傅操刀，最大程度还原这项工艺
而且我们的烧鸟串由对日出口工厂生产，该工厂主要的订单就是供给日本的烧鸟店和居酒屋。
使用的鸡肉原料全部来自自有养殖场，不打抗生素，全程无菌化管理。
同时我们的「日式烧鸟串」也拥有HACCP认证（保证食品安全和产品质量的一种先进卫生管理办法）
有机产品认证、环境管理认证、食品安全管理体系等一系列认证证书
具备出口日本高端日料店的品质水准，不仅口味正宗，质量更是安全有保证！
双重风味，
随时享用。
品尝烧鸟串，你可以自由选择酱烤或盐烤两种风味。
「日式烧鸟串」的烤串采用传统的盐烤形式，选用来自四川自贡的井矿盐调味。
最原始也是最简单的咸味还可以最大化鸡肉的美味，强调食材本身的新鲜度与风味。（日本许多高级的土鸡，都首推盐烤风味。）
如果盐烤风味你觉得还不过瘾，可以再试试酱烤。
每一盒都加入了两袋「日式烧鸟汁」，不夸张的说它是整盘烧鸟串的灵魂。
烧鸟汁加入了苹果汁，既有自己的风味，又不喧宾夺主盖过食材本身的鲜味，不腻不厚，咸淡适宜。
by 厨友@玲珑解语
这款快手便捷的烧鸟串，除了可以在烧烤聚会或者家宴大餐中出现
还能在便当、早餐、快手家常菜里面作为美味担当哦~
他们也喜欢烧鸟串。
“这个串串直接吃就感觉平平无奇，浇上秘制酱汁就简直太美味，一定要搭配酱汁哦！”
by 厨友@兔子厨房
“吃起来像新鲜串的，继油封鸭腿第二个绝绝子，不喜欢甜的一包酱汁刚好～”
by 厨友@顾旻.
“好吃的！日料店一串的价格吃到了六串！鸡肉的比丸子的更好吃，难以想象解冻后的鸡肉还有汁水！”
by 厨友@棉花糖仙人
! 来点好味道!
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