来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
去年“迟到”的桂花今年再次让许多人“扑空”，错过了中秋，又错过了几乎整个国庆假期，上海的桂花才终于开了。
温度是今年桂花迟迟不开的主要原因。上海植物园园艺科工程师李敏今天（10月9日）告诉解放日报·上观新闻记者，近年来夏秋交替时节常见的“超长待机”的高温，导致上海最早一波开花的桂花迟迟等不到“发令枪”。
“发令枪”迟来变频繁
这记“发令枪”专业上称作启动低温，即促使植物开花的日最低气温。桂花花芽进入圆珠期，并且日最低气温降至启动低温，是花期到来的关键。
不同桂花开花的“发令枪”不一样。李敏介绍，早银桂一般是低于20℃，丹桂、金桂一般在15℃至18℃，“今年国庆假期前期温度较高，一直到假期临近尾声才开始明显降温，早银桂终于听到了‘发令枪’。否则，再拖下去，就要和2025年那样，直到10月中旬才大面积开花，是上海植物园有记录以来的‘史上最晚’”。
但有时候只满足启动低温还不能保证一定开花。经过多年的观察记录和资料分析，早银桂开花要满足“先抑后扬”的条件：先要有“秋意”，气温下降到20℃以下，启动低温满足了，花芽才能转变为花蕾。此后，花蕾的膨大需要暖意，专业上来说，四五天的积温要达到150℃以上。
此外，湿度也对花期有作用。以2020年上海植物园“史上最早开花”的早银桂为例，当年7月中旬，上海度过了当时“本世纪最长的梅雨季”，一出梅，气温升高，但空气湿度较大，十分闷热，加之前一段时间时晴时雨，降低的气温和增加的空气湿度提前开启了“桂花蒸”，让桂花傻傻地以为秋天到了，满足了桂花开花温度“先抑后扬”的条件。
在养花多年的“老法师”看来，早银桂提早至7月中旬开花，或迟至10月开花，都是“历史性突破”。但显然，近年来的“历史性突破”越来越频繁。上海植物园的物候记录显示，近6年，只有2023年的桂花花期相对正常，这直观反映了气候“不按规矩出牌”的日趋频繁。
花期紊乱的不止桂花，近年来，上海主要种植的花卉中，樱花、海棠、玉兰、荷花等都出现了较为明显的花期紊乱现象。此外，在古代几乎不“碰头”的梅花与蜡梅也频繁出现花期重叠的异常情况。
这或许印证了日益频繁的气候异常现象，就在今天，国家气候中心发布最新消息，超强厄尔尼诺已正式形成，预计未来3个月赤道中东太平洋海表温度将继续升高，在秋末冬初达到峰值，此次厄尔尼诺事件将成为有系统性监测以来最强厄尔尼诺事件。
如果夏秋交际的高温不退成为未来稳定的气象特征，那么桂花与中秋国庆的传统“羁绊”将逐渐消失，成为要到国庆假期后才能赏的花了，这提醒世人减缓全球气候变暖的重要性。
浦东吾佳园内的早银桂。 陈玺撼摄
浦东吾佳园内的早银桂。 陈玺撼摄
上海植物园的桂花园。 来源：上海植物园
多种桂花难得“同台”
虽然今年上海的桂花来得迟，但也不是没有好消息。在上海植物园等公园绿地，罕见地出现了早银桂和丹桂、金桂同期绽放的现象，以往，早银桂是“急先锋”，一般一到两周后，才轮到丹桂、金桂等其他桂花绽放。
桂花品种繁多，按花色和开花习性主要分为金桂、银桂、丹桂、四季桂四大品种群，每个品种群下又有许多各具特色的品种。
早银桂是长江流域栽培最普遍的银桂品种，花期早，花蕾浅黄白色，花盛开时黄白色至乳黄色，浓香，观赏价值高，被称为上海桂花季的“风向标”。
早银桂后，“接棒”的桂花有丹桂品种群的早花品种，四季桂品种中的佛顶珠桂、月月桂、大叶四季桂，金桂中的波叶金桂、杭州黄桂等。
各种桂花中，颜色最艳的有丹桂系列的红桂、堰虹桂等。
金桂系列的波叶金桂不仅花色会由浅黄转为金黄色，其叶片也很有特点，边缘有非常明显的波状起伏。
四季桂系列的最大特点是花期长，一年可以多次开花，但每次的花量相对稀疏，香味也是四大品种群中最淡的。其中，佛顶珠桂的花序密集且顶生，形态独特，花期可以从9月一直持续到次年4月，它的抗病性强，很适合庭院种植。
从左至右，分别是丹桂、金桂、银桂，颜色是区分它们的方法之一。 来源：上海植物园
堰虹桂，一种丹桂。 来源：上海植物园
金秋早，一种金桂。 来源：上海植物园
波叶金桂，一种金桂。 来源：上海植物园
玉玲珑桂，一种银桂。 来源：上海植物园
早银桂，一种银桂。 来源：上海植物园
观赏的桂花别食用
赏桂季来临，最后专家提醒两点。一是桂花花期不长，今年花期迟来的桂花很可能只开一波，最佳观赏期就维持一到两周，请喜爱桂花的市民朋友抓紧欣赏。
二是别去捡拾公园绿地里或道路两侧的桂花，更不要去食用。上海绿化管理部门提醒，公园里和马路边的桂花主要功能是用来观赏，并不适合用来食用，建议市民从正规渠道购买食用级桂花来制作加工食品，比如预包装的干桂花、糖桂花等产品，或直接购买加工好的含桂花食品。
上海市绿化管理指导站专家介绍，公园、道路栽种的桂花用来食用的话，风险很高。
首先，为确保健康和观赏性，观赏植物会定期喷洒药剂来防治病虫害和野草。有些药物残留期很长，普通的清洗无法彻底去除。即使一些桂花树没有直接使用药物，也难保周边植物在喷洒药物的过程中，没有药物飘洒到一旁的桂花上。
其次，靠近道路的桂花树经常接触机动车尾气，在生长过程中会富集土壤中的铅、锌等重金属，这些有害物质或多或少会随着树木的生长带入桂花。
第三，桂花集中掉落在地上，还可能受到土壤、建筑垃圾、工业污染物等的污染。树下和绿化带是宠物经常活动的区域，桂花还可能被宠物尿液、粪便污染，携带致病菌。所以，直接收集掉落在地上的桂花，食用风险更高。
总而言之，观赏桂花相比食用级桂花，看似人畜无害，实则“身世”成谜——其生长环境和过程均不可控，不像专门种植培育的可食用桂花那样可追溯。
网友拍摄的桂花“地毯”。
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作者：陈玺撼
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