大肠杆菌（E. coli）是一种生活在人类和动物肠道中的细菌。虽然大多数大肠杆菌是无害的，但有些菌株会引起严重的食物中毒（来源：Health）。大肠杆菌感染是通过食用受污染的食物和饮用受污染的饮料引起的，会影响到肠道，并可能导致一系列令人不适的胃肠道症状。吃没煮熟的肉馅、没经过巴氏消毒的牛奶和果汁，还有受污染的水果蔬菜，都可能让你感染大肠杆菌。
纽约市莱诺克斯山医院的急诊医生罗伯特·格拉特博士告诉Health：“当受污染的水源没有经过充分的氯消毒处理，或者人们在游泳池或受粪便污染的湖里游泳时，不小心呛了受污染的水，也可能感染大肠杆菌。”大肠杆菌感染的常见症状有发烧、恶心、肚子抽筋、呕吐，还有水样腹泻或血性腹泻。这些症状可能在感染后几天内出现，最长能持续一周（来源：WebMD）。
如何应对大肠杆菌感染
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大多数大肠杆菌感染会自行痊愈，但你可以采取一些措施来帮助缓解症状。例如，你可以通过多喝水和补充液体来缓解感染（来源：WebMD）。这有助于补充因呕吐和腹泻而流失的液体，防止脱水。此外，充分休息也很重要，以防止浑身无力和疲劳。
虽然这听起来可能不错，但你真的不该吃止泻药。它们会妨碍你的消化系统排出体内的有害细菌。你可以吃点低纤维的食物来缓解胃部不适，比如米饭、饼干、鸡蛋和吐司。另外，一定要避免吃乳制品和油腻、高纤维的食物，否则可能会让症状更严重。坚持吃清淡简单的食物，几天之内胃应该就能恢复了。
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