今天农历九月第一天，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂入九月|九月|农历|冰糖|南斗星君|柿子|桂圆|韭菜|饺子

今天是九月初一日。也就是农历九月第一天，民间认为是九皇会首日，也是朔日（新月），九月古称孝亲月，开启敬老之月，民间与道观习俗认为农历九月初一是南斗星君的诞辰，南斗六司主司寿命与福禄，民间有 “南斗注生，北斗注死” 之说。从九月初一至初九，道教与民间信仰共同庆祝 “北斗九皇诞”，信徒需连续九日斋戒，避免荤腥与辛辣，身着白衣参与巡游、祭祀等活动。今天农历九月第一天，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂入九月！

一、吃四样

1、韭菜饺子

北方传统习俗：“九月韭，佛开口”，秋韭鲜嫩，饺子取 “交子” 之意，象征新旧交替、团圆美满。吃饺子一是应景，二是有肉、有菜、有面的饺子，营养更全面，富含蛋白质、维生素、碳水，提高身体的免疫能力，增强体质，身康体健有力气。

食材：面粉500克，韭菜25克，肉馅适量，酱油少许，盐适量，葱末，姜末，花生油少许

做法：1、500克面粉配260克水，和出的面团就很好，软硬合适。2、韭菜摘去干叶，洗净控干切碎备用。3、把肉馅放入，酱油少许，盐适量，葱末，姜末搅拌均匀，最后加入花生油拌匀锁住味道，然后再加入切好的韭菜末拌匀即成。4、面团醒一会揉匀，揪成小剂子，压扁擀成薄一些的饺子皮。饺子皮最好是中间略厚，边缘稍薄，这样包出的饺子皮才会厚薄一致。5、拿一个饺子皮，放上适量的韭菜猪肉馅。两手一捏，饺子就包好了，重复包饺子的步骤，把所有饺子包完，放到盖帘上。6、锅里放入适量的清水，烧开，煮上饺子，用勺子轻轻的推动饺子，防止粘锅，盖上盖子大火煮开，撒一些冷水继续盖上盖子煮开，如此重复3次，饺子熟透捞出即可。7、捞出的饺子就可以开吃了，皮薄馅大特好吃，鲜美的汁水更是增添了饺子的鲜美度。

2、桂圆鸡汤

农历九月正值秋季干燥期，民间流行食用润燥食材，桂圆鸡汤温补气血，为入冬储备能量。鸡肉富含优质蛋白质、多种氨基酸、维生素 B 族以及钙、磷、铁等矿物质，有助于增强体力、补充营养，促进身体恢复。桂圆含有葡萄糖、蔗糖、维生素 A、维生素 B 族、多种矿物质等营养成分，具有补益心脾、养血安神的功效，适合气血不足、失眠多梦的人群食用。桂圆甘甜，特别适合女孩子食用，也可以用黄芪和党参代替桂圆，煲出的汤则有淡淡的中药味道，也非常滋补。

食材：桂圆、柴鸡、莲子、冰糖、盐

做法：1、柴鸡宰杀后去毛和内脏，把鸡胗、鸡心和鸡肝留下，用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。干桂圆去壳备用。2、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出，以去除杂质和血沫。3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂园、冰糖和盐，再加入适量凉水，水量的多少依个人情况而定，如果喜欢喝汤就多加一些水，不喜欢就少加一些水。4、待高压锅减压后打开盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30分钟。