超长蛋挞，注定短命。

最近烘焙圈爆火的60厘米超长蛋挞，凭什么能一下子刷屏全网？

核心逻辑很简单：强视觉冲击，自带短视频传播属性。60厘米超长造型，镜头里一眼抓人，顾客拿到就想拍视频发抖音、朋友圈，相当于免费帮门店做同城宣传。而且供应链门槛极低，冷冻半成品工厂直发，随便一家烘焙店、奶茶店，烤箱烤一下就能上架，上手快、投入低，十几块的价格，大家愿意为新鲜感打卡。

但是老板们要看清楚这个商业本质：超长蛋挞，就是典型有品类、无品牌的网红爆品，和当年的脏脏包一模一样。没有独家配方、没有专利，谁都能做。风口一来，所有人跟风入局，大家一起瓜分流量红利。

打开网易新闻 查看精彩图片

那这个品类能火多久？蓝爷的判断：热度是短命的。

它主打打卡体验，挞皮多、内馅少，口感本身有短板，属于一次性尝鲜消费，很难产生复购。等全城门店全都上架，新鲜感褪去，热度很快就回落，就像竹筒奶茶、巨型草莓塔，一阵风就过去了。

这件事，给烘焙企业一个重要启示：烘焙行业生存的关键，是持续打造爆品的能力。

网红爆品本质是流量工具，用来引流获客，把打卡的新客转化为店里常规产品的复购。只跟风追爆款，风口一过客流就掉；只有拥有持续造爆品的体系，才能长期活下去。

蓝爷想对各位老板们说，爆品可以借，但不能靠；爆品是流量，品牌才是根基，经典产品才是命根子。

注：原语境品牌顾问，现已更名为蓝爷品牌战略咨询