说实话，我以前是个不碰番茄的人。
原因是小时候吃伤了——老家做菜用的番茄都是从菜市场随便买的，皮厚、肉硬、籽还是青的，炒出来一股生涩味，生吃更是难以下咽。后来上班了，买菜图省事，超市货架上的番茄一个比一个红，看着喜庆，可拿回家一切开，中间发白、里面干巴巴的，咬下去没什么汁水。说它是"番茄味的蔬菜"，我都觉得是在抬举它。
所以我一度想不明白，为什么现在的番茄越来越没番茄味。
直到去年朋友塞给我一箱山东普罗旺斯番茄。我随手掰了一个，整个人愣住了——里面是密密实实的沙瓤，像极了小时候自己家里种的那种，汁水顺着裂缝直往外冒。我赶紧咬了一大口，那股浓郁又清甜的番茄味一下子在嘴里化开，皮薄到几乎没有存在感。那天我连吃了三个，一边吃一边感慨，原来不是番茄变了，是我一直没买到对的。
从那以后，我家冰箱里就没断过普罗旺斯番茄。
为什么同样叫番茄，口感差这么多？
这里得说句实话：市面上大部分番茄，是为了耐运输、耐储存选的品种，还没真正熟透就被摘下来，在路上慢慢"催红"。看着颜色没问题，其实风味物质根本没长够，糖分低、水分少，切开自然又硬又空，自然不好吃。
普罗旺斯番茄不一样。它是典型的水果型沙瓤番茄，讲究自然成熟。熟透之后果肉组织松软，用手一掰就能看到细细的沙瓤，汁水含量高得惊人，甜度也明显更高，还带一股独特的清香。它最大的特点就是：可以当水果吃。
而且它的皮特别薄，几乎感觉不到皮的存在，不用费劲去皮，直接就能吃。这一点对家里要做辅食、做番茄酱的朋友来说，真的省了不少事。
我现在的习惯是，下午犯困或者嘴馋的时候，洗一个普罗旺斯番茄，用勺子直接挖着吃。那感觉就像在吃一个水分特别足的水果，甜中带一点点酸，又解渴又解馋，比喝奶茶健康多了，吃完手指缝里全是番茄汁，甜丝丝的。
我一直在回购的就是这款
因为太好吃了，后来我干脆在网上成箱买。最近一直回购的，是京鲜生的山东普罗旺斯番茄，净重4.5斤一箱，从山东产地源头直发，到手的新鲜度比超市里卖的好不少。
京鲜生 山东普罗旺斯番茄净重4.5斤中果115g+ 沙瓤水果西红柿源头直发
¥16.9领券减2
京东
这款让我愿意反复回购的地方，主要有三个。
1️⃣ 沙瓤爆汁，生吃真的像水果。收到的番茄个个皮薄沙瓤，掰开就能看到里面满满的沙瓤组织，汁水特别足。直接啃、切块吃都行，清甜里带一点点微酸，没有半点生涩味，完全就是小时候那种番茄该有的味道。
2️⃣ 分量实在，个头均匀。净重4.5斤，中果单个115g以上，一箱下来大小差别不大，不会出现一箱里几个大几个小的情况。自己一个人吃，或者全家人一起吃，都很合适，算下来比在水果店单买划算不少。
✅ 另外，它是源头直发的，收到时基本都还带着新鲜劲儿。我一般把熟得透的放冰箱冷藏，拿来当水果吃；稍微生一点的常温放着，过两天自然熟透了再吃，能吃挺久，基本不会浪费。一开始我也担心网上买番茄会踩坑，收到后发现包装挺结实，番茄没怎么磕碰，个个都带着果蒂，看着就新鲜，之后就一直在这家回购。
我家最常见的几种吃法
第一种，直接当水果吃。洗干净切块或者整颗啃都行，冷藏过的冰冰凉凉、酸甜开胃，下午来一个特别舒服。孩子放学回来，洗一个递过去，比吃零食受欢迎多了。
第二种，糖拌番茄。切成块撒一点白糖，腌十来分钟，汁水全析出来，连汤带肉一起吃，那叫一个满足。这道菜在我们家上桌率特别高，简单又好吃。
第三种，番茄炒蛋。用普罗旺斯番茄炒蛋，根本不用加水，炒的时候自己就会出很多红彤彤的浓汁，裹着嫩滑的鸡蛋，特别下饭。关键是它怎么炒都不会变成硬邦邦的"块"，汤汁又浓又香，比外面饭馆做的还有味道。
第四种，番茄汤面。两个番茄切块炒出沙，加水煮开下面条，汤色浓郁，酸甜开胃，比用番茄酱调出来的好吃太多。早上赶时间的话，这碗面十分钟就能搞定。
一点小提示
番茄是生鲜，收到后建议先挨个检查一下。熟透的放冰箱冷藏尽快吃，偏生的常温放两天再吃，风味会更足。判断熟度很简单，捏起来微微变软、颜色越红的，就是熟得透的，这时候吃最甜。
爱吃番茄、或者一直嫌弃菜市场番茄没味道的朋友，真的可以给普罗旺斯番茄一次机会。别看它名字洋气，其实就是咱们中国山东种出来的好番茄，价格也实在。想吃这一口的，趁现在入手一箱囤在家里，无论是当水果还是做菜，都不会让你后悔。
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