饺子与云吞是根植于中华饮食文化的经典传统美食，凭借口感适配性强、受众覆盖面广、消费场景灵活的特点，历经千年传承，早已从节庆专属美食转变为大众日常消费的刚需品类。
根据灼识咨询数据，受持续的品类创新所推动，2025年中国饺子及云吞行业市场规模达1893亿元，其中，餐饮市场规模1292亿元，零售市场规模601亿元。预计到2030年，中国饺子及云吞行业市场规模将增长至2963亿元，年复合增长率9.4%，餐饮市场规模2236亿元，零售市场规模727亿元，复合增长率分别达到11.6%和3.9%。
按2025年GMV（商品交易总额），中国市场第五大饺子及云吞企业是湾仔码头，1978年创立于香港，名称源自创始人臧健和创业起点——湾仔码头，她最初在此推车摆摊售卖手工水饺。1997年品牌出售70%股权给美国品食乐，后者于2001年被通用磨坊（General Mills，诞生于1866年，总部位于美国明尼苏达州明尼阿波利斯市）收购，湾仔码头随之纳入通用磨坊旗下。
湾仔码头主打预包装速冻饺子、云吞，依托商超等零售渠道销售，是通用磨坊在亚洲市场的核心中式冷冻食品品牌。2025年4月30日，改编自臧健和真实人生的电影《水饺皇后》上映，以1.92亿元夺得五一档票房冠军。
排在第四位的喜家德，2025年饺子及云吞的GMV达到26亿元。2002年，高德福在老家黑龙江鹤岗创办了第一家喜家德水饺店，2009年进军吉林省，开启品牌全国扩张。2010年进驻北京、辽宁、山东，门店数量超过100家。2016年注册成立喜鼎餐饮管理有限公司，总部位于辽宁大连。
截至2026年9月11日，喜家德在全国16个省份的56个城市开出869家直营门店（数据来源窄门餐眼）。原创一字型长条水饺闻名大众，招牌水饺虾三鲜、喜三鲜经久不衰。
三全食品以41亿元排名第三。这是中国速冻食品行业的开创者，成立于1993年，总部位于河南郑州，在郑州、佛山、成都、天津、苏州、武汉等地建有生产基地，构建了以“三全”“龙凤”“三全餐饮专用”“快厨”为主的全渠道品牌矩阵。
2025年，公司围绕“山河湖海田，风味在人间，好饺在三全”理念打造“中国好饺子”系列产品，主打应季时鲜理念，选用多款国家地理标志农产品原料，包括香河韭菜、荔浦马蹄、唐元韭黄、虞城荠菜等；推出蟹饺皇、海胆皇、澳洲进口谷饲和牛韭黄等高端口味，强调原产地食材溯源，由研发大师团队精研配方，采用工业化速冻锁鲜工艺生产。
位居次席的思念食品，总部同样位于郑州，成立于1997年7月，布局郑州、驻马店等六大国内基地及美国、澳大利亚海外基地，年产能超过90万吨。主要生产速冻水饺、速冻汤圆、速冻馄饨、速冻面点、速冻粽子、速冻休闲等8大品类产品，400个左右花色品种，代表产品包括灌汤新一代水饺、金牌虾水饺等。
值得一提的是，思念食品是国内速冻食品行业首家开拓香港及海外市场的企业，产品远销50多个国家和地区，进入Costco、山姆等主流商超。2015年，在加州洛杉矶查茨沃思收购雀巢旗下Hot Pockets工厂（占地约2.9万平方米），成为第一家在海外建厂的中国速冻食品企业，2017年投产。2024年末，第二座海外工厂——澳大利亚悉尼生产基地建成投产。
袁记食品是中国最大的饺子及云吞企业，2025年GMV达到56亿元。旗下拥有餐饮品牌“袁记云饺”和零售品牌“袁记味享”，前者SKU超过350个，涵盖饺子、云吞、面条、小吃、饮品等五个核心品类，代表产品包括玉米鲜肉饺、韭菜鲜肉饺、全家福饺子、鲜虾蟹籽云吞、全家福云吞、招牌黑猪肉云吞。后者拥有22个SKU，包括预包装饺子、云吞及配料。
截至2026年5月31日，袁记食品门店总数达到4773家，遍布超过250个城市。在中国大陆拥有4684家门店，其中近半数（2213家）位于一线城市，23.3%（1093家）位于二线城市，三线或以下城市有1378家，占比29.4%。
在中国大陆以外共有89家门店。其中，中国港澳地区48家，东南亚地区40家，英国1家。2024年末，袁记食品在新加坡开设首家海外门店，目前已有36家门店，此外还有3家位于泰国，1家位于马来西亚。2026年前5个月，海外门店GMV达到1.73亿元，同比增长97%。
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