极目新闻记者 黄永进
见习记者 张玉霖
近日，“超长蛋挞陆续下架”话题登上微博热搜，有消息称，国庆假期后，多地烘焙门店陆续停售这一单品。10月10日，极目新闻记者实探武汉多家烘焙门店发现，尚酥坊梨园地铁站店内超长蛋挞单日销量已从上市初期的100份左右，降至二三十份，鲍师傅街道口门店工作人员则表示，目前店内超长蛋挞“卖得还可以”。
下午4时34分左右，记者来到尚酥坊梨园地铁站店，柜台上整齐摆放着十多份超长蛋挞，店内售价19.8元一个。店员称，近期“超长蛋挞”热度有所下降，门店也减少了备货数量。刚上市时，消费者“排队很激烈”，一天能卖出约100份，如今每天约卖出二三十份。目前，该品牌其他门店也有超长蛋挞在售。
下午6时14分左右，记者来到街道口流行视窗购物广场的鲍师傅糕点门店，门头展示柜摆放着超长蛋挞样品，一个“超长蛋挞”的巨幅广告占据了门店的左侧显眼位置。该款产品售价同样为19.8元一个，美团App上约15.69元即可团购。被问及近期门店“超长蛋挞”的销售情况，工作人员则表示“现在这款还是比较火，买的人肯定会多的。”
消费者对超长蛋挞的评价则不尽相同。此前，鲍师傅超长蛋挞曾因被吐槽“皮特别厚”“蛋液很少”等问题引发讨论。记者当天走访两家武汉门店发现，大部分蛋挞出品较为完整。记者在鲍师傅店内购买一根蛋挞品尝后，发现整体酥皮与蛋液比例较为协调，口感与普通蛋挞无异。
一位年轻女性顾客认为，这款“超长蛋挞”“特别甜”。另一位男性顾客则是回头客，觉得口味“还可以”，购买后能一次吃完，并且认为没有给身体增加额外的负担。也有一位男性受访者告诉记者，自己的妻子购买了超长蛋挞后，“吃了三天都没有吃完”。
超长蛋挞的走红，经历了从品牌试水到各地商家跟进的过程。据界面新闻报道，最早在今年6月，肯德基在杭州开出快闪店“KCOFFEE肯悦咖啡·肯小兔蛋挞研究所”，推出近30厘米的“超长蛋挞”，定价29.9元。当时仅作为限定活动试水，并未在全国范围铺开。进入9月后，河南、安徽等地本土烘焙店将产品长度升级到60厘米，并迅速在本地社交平台走红，郑州部分门店甚至出现消费者排队两小时购买的情况，代购价一度被炒至50元以上。
超长蛋挞在短时间内形成不小的消费声量，根据美团平台，仅鲍师傅（流行视窗购物广场店）一家门店，在平台上的半年销量就达到了40万+。抖音生活服务平台此前发布的数据显示，“超长蛋挞”相关话题累计在榜曝光量突破10亿，团购累计支付GMV突破2亿元。
如今，“超长蛋挞”的销售有所回落，但对于类似于“超长蛋挞”这样的网红单品来说，“快起快落”并不新鲜。脏脏包、草莓塔、黄油年糕、玉米挞、奶皮子糖葫芦等产品都曾在短时间内走红。尚酥坊工作人员告诉记者，目前店内已不再销售奶皮子糖葫芦等部分热门单品，黄油年糕仍有少量门店在售，具体销售情况也与门店面对的客群有关。
不过，网红产品并非注定只能昙花一现。据澎湃新闻此前报道，脏脏包、肉松小贝、草莓盒子蛋糕等曾经走红的烘焙产品，经过市场热度回落后，部分已成为烘焙店的常规商品。对商家而言，新奇造型或许能吸引消费者尝鲜，但要让产品长期留在柜台，还需要口味、价格和品质经得起日常消费的检验。
（来源：极目新闻）
热门跟贴