基础卡仕达奶油馅

这款基础卡仕达奶油馅是做任何派都特别合适的基础馅料。就算什么都不加，它本身就是一道浓郁顺滑的香草卡仕达酱。我们特别喜欢 Sena 推荐的那些可以调整馅料风味的添加配料。我们决定铺一层香蕉，上面再放上新鲜打发的奶油。味道棒极了！用现成的派皮来做，这款奶油派谁都能轻松搞定。

“奶油派在我们家还有朋友圈子里都特别受欢迎。这个配方是所有奶油派的基础馅料，像椰子派、巧克力派、菠萝派等等都能用。用来做蛋糕和甜点的馅料也很不错。这款基础馅料特别简单，我做的所有奶油派都用它。你可以把蛋黄和其他所有食材一起放进去，一边搅一边用打蛋器打，完全不用担心会结块。我会在派上面铺一层棉花糖蛋白霜（已发布在 JAP 上）。”——Sena Wilson

配料

  • 1杯砂糖
  • 2杯牛奶
  • 一小撮盐
  • 半块黄油（约57克）
  • 4汤匙面粉（平勺）
  • 2个大蛋黄
  • 1茶匙香草精
基础奶油派馅料的做法
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口味变化：巧克力派：在面粉和糖中加入3汤匙可可粉。椰子味：离火后加入1杯椰丝。菠萝味：离火后加入一小罐沥干的菠萝碎。柠檬味：根据个人口味加入柠檬汁。