金秋时节，又到了菊黄蟹肥的季节，俗话说“秋风起，蟹脚痒”每年的这个时节都是大闸蟹肥美上市的时候，蟹肉饱满，蟹黄肥美，正是吃蟹的季节。大闸蟹不但营养，它鲜美的味道也让人欲罢不能。最简单的吃法就是清蒸，吃蟹子的原汁原味，蘸食醋和姜末，以中和蟹的寒性，可以说百吃不厌。

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这个时节各种海鲜以及河鲜都是非常肥美的，其中螃蟹最受欢迎，个个都带着满满的蟹黄，蟹膏。螃蟹分为，海蟹、河蟹、毛蟹等等，大闸蟹属于淡水中的河蟹。吃大闸蟹要想蒸好，蒸出来不掉腿不流黄，今天分享简单的小诀窍一学就会，螃蟹不掉腿不流黄鲜香肉多超好吃！

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所用食材：大闸蟹，水。米醋，姜末。

做法步骤：

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第一步：大闸蟹买回家先放到容器中，放满清水让大闸蟹在里面冲洗一遍。

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第二步：带上手套，把螃蟹拿起，用牙刷刷洗干净，上面绑的稻草不需要取下。

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第三步：要想螃蟹蒸出的肉饱满，蟹黄不流出来，锅里要烧开水，再把螃蟹肚朝上放，大火蒸。

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第四步：大火蒸10分钟即可关火，螃蟹的蟹黄基本是不会流走的，肉很嫩很肥。在这里注意一定不要蒸的太久，防止把螃蟹蒸的蟹黄都跑掉了。

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第六步：搭配鲜美的饺子，哇！只要一个菜也真的吃美了。