川菜讲究炝煸爆炒，十分考验对火候把控。不少家庭都盼着在家也能品尝餐馆里的地道川味，如今这份烹饪手感，正通过AI技术实现数字化留存与复刻。
10月11日，海尔AI家庭机器人旗舰店再次落子成都。这不仅是海尔AI家庭机器人西南布局的第三站，更是全国面积规模首屈一指的线下体验空间。门店开业之际，海尔AI炒菜机器人同步开启预售，把数字化AI主厨带进蓉城，让更多人足不出户就能享受大师级锅气。
百万级烹饪大模型加持，破解中式锅气难题
开业当天，HFA 川菜数智烹饪大赛金奖名厨、川菜史派兰门第三代弟子朱飞龙师傅来到现场，分享川菜爆炒的烹饪心得，并亲自上手体验海尔AI炒菜机器人。在他看来，AI炒菜机器人为川菜技艺传承开辟了全新路径：以前，学一道正宗川菜，要跟着师傅练几年，靠悟性、靠积累。现在，Al机器跟着大师学，几分钟就能复刻正宗川味。它将大厨经年积累的手感、火候与锅气经验，转化为可留存、可复制的数据。哪怕是普通家庭，不用专业厨艺、不用多年功底，在家也能炒出大厨水准的正宗川菜。
它是如何复刻中餐爆炒独有的大师锅气的呢？这得益于其搭载的百万级AI烹饪大模型，背后是百万道商用级菜谱在支撑。每一道菜谱都由数十位专业大厨参与数据采集与训练，经过上百轮调试、上百人品鉴测评后，才纳入菜谱库。依托这份积累，AI炒菜机得以稳定复刻大师烹饪水准。搭配3500W商用级大功率，快速把锅温拉至美拉德反应区，在高温快炒之间锁住食材鲜香，还原大厨现炒的浓郁锅气。
烹饪一道佳肴，食材翻炒节奏同样关键。它拥有四轴自由度结构，搭载双翻炒铲，支持三种搅拌速度，让食材充分翻拌混合，锅内受热均匀。同时，4格菜仓可依照烹饪时序自动投料，8味调料盒支持克级精准下料。从投菜、控温、翻炒到调味，海尔AI炒菜机器人实现烹饪过程全自主，无需人守在锅边照看。
告别灶边守候，AI主厨兼顾健康膳食与松弛厨居
很多人想在家吃到馆子般锅气十足的现炒菜，又头疼油烟呛人、饭后刷锅麻烦，海尔AI炒菜机器人恰好把美味、营养和省心统统考虑到位。
它除了能还原大厨现炒的口感之外，也让健康膳食融入日常。其内置600+数字菜谱，并由此衍生出6大健康膳食体系，覆盖银发族低钠餐、健身人群高蛋白餐等多元饮食诉求，适配不同风味菜肴。同时，采用低于烟点的无烟烹饪模式，从源头减少厨房油烟。烹饪结束后，100℃高温蒸汽自动清洗锅体、完成刷锅，解放双手。
当烹饪这件事交给这位家庭数字化AI主厨，厨房便不再是需要有人寸步不离守候的灶台，而是成为家庭亲友相聚社交的空间，让更多人能够从容陪伴亲友闲谈欢聚。
这场关于中式烹饪的数字化革新，正通过线下门店走进千家万户。海尔AI家庭机器人以线下实体门店为载体，把前沿AI科技落地普通家庭的烟火日常。未来，海尔机器人将持续打磨AI产品、AI场景、AI生活的一体化方案，把科技带来的便利带给千家万户。
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