9月初，上海力波与元气森林的联名0糖啤酒悄然上架。330ml单罐，原麦汁浓度8.0°P，酒精度≥3.3%vol，每罐热量约64千卡，4罐装28.9元。
0糖加啤酒并不意外。如果只把它当成一次联名限定，就小看元气森林了。2021年，它投资精酿品牌碧山啤酒；2022年，收编老牌汴京啤酒；而这次联名的力波，商标也早已被元气收购。换句话说，0糖啤酒补的是元气“含酒精拼图”的最后一块。
元气的打法也很清楚：力波出几十年酿造工艺，元气出0糖心智、新一代的用户和渠道。这不是找代工厂贴牌蹭热度，而是把“0糖”从饮料场景延伸到酒桌场景。
其实，元气森林开始做酒，并非孤例。最近一年，卖奶茶的、卖咖啡的、卖零食的，都在往酒桌上凑。它们共同踩中的，是同一条消费暗线：微醺经济。
一、微醺经济的底盘
微醺经济的底盘不是凭空长出来的。
今年3月，中国酒业协会理事长曾表示，消费者开始不再满足于“你有什么”，而是遵从“我需要什么”。这场消费主导权的转移，正是微醺经济兴起的根本前提：新世代成为消费主力，摆脱酒的功利化标签、抵触传统酒桌文化；酒的场景从宴席延伸到独处、露营，情绪共鸣取代宾主尽欢。
所以这不只是某一个品类的故事，而是一场由新人群、新场景、新审美驱动的消费变革。在此变革下，中国酒业协会数据显示，2025年国内低度酒市场突破740亿元，2026年有望达到750亿至900亿元；《2026年中国啤酒行业报告》显示，无糖啤酒同期突破150亿元、年增速36.7%。
与之形成剪刀差的是，自2016年产量见顶算起，白酒产量已连续9年下滑；中国酒类流通协会会长秦书尧给出的另一组数字更直白，2020年至2024年，35岁至55岁的适龄饮酒男性减少了2800万。消费逻辑正在从社交驱动转向悦己驱动。
谁都在看这个增量。但不同类型的参与者，给出的答案完全不同。
二、增量当前，各自携带入场券
1、快消品牌：把饮料用户带到酒桌
元气森林之外，旺旺也在做同样的事。今年7月，旺旺一口气推出三款酒，两款12度青梅泡酒和一款26度辣椒配制酒，其中辣椒配制酒在华东超2200家罗森便利店铺开。旺旺已建成三大酒厂，累计投资7300万美元，年产能2万吨。
它们的共同逻辑是：年轻消费者已经在买你的气泡水、你的雪饼，再递上一杯酒，是顺势而为。0糖、低度、猎奇口味，是快消品牌把用户关系延伸到酒桌的接口。
2、茶饮与咖啡：门店本身就是酒水终端
古茗在杭州银泰in77旗舰店上线现打啤酒，15元一杯500ml，不新开门店、不另租场地，只增加一台啤酒机和几条供应链。这是“店中加品”模式，边际成本极低。
蜜雪冰城走的是另一条路。2025年以约2.97亿元控股鲜啤福鹿家，门店从260家扩张至超3500家，不是简单地在菜单上加一款酒，而是收购一个酒类品牌。
瑞幸把含金酒的特调饮品放进常驻菜单，并纳入正式的酒类销售管理体系。但同一周，茶颜悦色宣布关停旗下“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”全部门店。官方措辞坦诚：“商业模型没有被验证。”微醺的堂食场景不是刚需，坐下来慢慢喝的模式在当前消费环境下跑不通。小酒馆闭店率超过30%，头部品牌海伦司上半年营收降20.3%。
3、白酒企业：用工艺底盘去够新人群
白酒企业的入场方式，是从既有产品线降度。汾酒把28度“汾享青春”上升为公司战略级，在半年报中将其列入“新增长空间”序列。泸州老窖28度“高光”上市两月收入破2000万元，公司称初步验证了低度化、轻社交的可行性。口子窖推出“里厂”，定位轻负担、不过量、随开随饮。
降度只是产品参数的变化。从度数下调到消费者真正把一款酒喝进日常，中间还隔着场景运营、渠道触达和品牌沟通的系统配合。白酒企业正在做的，是用既有的工艺底盘去够一个新的消费层。
4、啤酒、青梅酒、黄酒：微醺赛道早有验证
低度原生品类的增长同样扎实，啤酒是眼下最扎实的一例。燕京啤酒的“小度酒”燕京U8，酒精度只有2.5%vol。靠这一支大单品，燕京啤酒上半年实现营收90.31亿元、净利润13.99亿元，同比分别增长5.53%和26.86%。过去提到啤酒，画面是夜市大排档、火锅店里对瓶碰杯；如今更多出现在露营的天幕下、下班回家的沙发上、两三个好友的小桌前。
青梅酒走的是另一条路。佐餐是日常饮酒最高频的场景，但中餐菜系丰富、咸鲜香辣风味层出不穷，长期缺乏一款适配的酒。度数太低压不住菜的厚重感，太高则越过微醺边界影响用餐节奏。梅见青梅酒踩在这个分寸上，从一桌团圆家宴到三五人日常小聚，不同年龄层都能轻松举杯，微醺即止。据《2026新酒饮行业研究报告》，梅见以16.3%的市场份额稳居青梅酒赛道首位；渠道端与永辉、盒马等商超深度合作，据澎湃新闻报道，2024年春节梅见在永辉渠道销量环比两位数增长，大瓶装增速最高达177%。
黄酒的成绩同样亮眼。会稽山的8度气泡黄酒“一日一熏”，两年做到年销售过亿，今年的目标是两亿元；古越龙山的“无高低”上市两年销量突破500万瓶，并以“中式鸡尾酒基酒”的身份进了全国17个省、30座城市的52家酒吧。黄酒的破圈，把这款厚重的餐桌配角，重新端回消费者的手边。
当新入局者还在试水，原生品类已经把根扎进了餐桌。
三、尝鲜红利在消退，下一程拼什么
茶颜悦色关店、小酒馆大面积闭店，释放的信号是：微醺赛道的尝鲜红利正在消退。前两年，一个新酒饮产品靠着包装好看、概念新鲜就能跑一轮，现在不行了。跑得通和跑不通的方向，正在显现。
古茗让啤酒进已有门店，茶颜悦色另开酒馆，租和装修先亏为敬。前者是增量试错，后者是独立博弈，风险量级完全不同。
元气森林投酒厂、收商标，旺旺自建三大基地。把酒类当长期业务做的品牌，正在从依赖代工转向自建供应链；蹭热度就走的，大概率走不远。
佐餐、独饮、小聚，这些每天都在发生的场景，才是微醺经济真正的增量所在。小酒馆和沉浸式体验能制造一时话题，但无法形成持续复购。名酒背书能降低第一口的门槛，却解决不了第二瓶。
微醺赛道的增量，并不在某一类入局者身上。过去十年，酒企想的是怎么把酒卖给年轻人；现在，整条产业链在想的是在年轻人端起第一杯酒之前，先出现在他的杯子里。风口会过去，但人们对日常松弛、佐餐搭配、微醺自在的真实需求不会消失。能把这种需求接住的产品和品牌，才是这条赛道上真正留得住的玩家。
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