在多年的食品杂货涨价之后，美国一些最大的零售商正试图改变方向。

克罗格公司在5月表示将下调1000多种商品的价格，如今，越来越多的竞争对手也在这么做。沃尔玛本周宣布下调数千种商品的价格，包括碎牛肉、樱桃、可口可乐和洗衣液。好市多、塔吉特和全食超市也对部分食品杂货和家居用品推出了折扣。

这一波降价潮出现之际，零售商正更积极地争夺那些购物者，他们在花食品杂货钱时，对去哪里买、怎么买变得越来越谨慎。

对俄勒冈州的购物者来说，这可能意味着沃尔玛和弗雷德迈耶等商店的一些日常食品价格会下降。但经济学家和行业分析师表示，这些降价不太可能很快让整体的食品杂货开销降下来。

相反，这些折扣反映的是消费者行为的变化。

购物者买得更少了，开始换品牌，也会跑好几家店比价找优惠。CNN5月对约1600名成年人进行的一项民调发现，61%的美国人为了不超预算，改变了买的食品杂货。

咨询公司AlixPartners最近的一份报告发现，为了追求更低的价格，购物者越来越少去传统超市，只购买他们需要的东西，并且越来越多地把购物分散到仓储式会员店和折扣连锁店，如Costco、Aldi、WinCo和Grocery Outlet。

波特兰州立大学经济学副教授拉吉夫·夏尔马表示，这种转变给本就利润微薄的食品杂货商带来了压力，迫使它们在价格上展开更激烈的竞争。

“他们把重点放在人们最关注的商品上，”他说。“目标是吸引顾客进店，等他们进了店，再引导他们买其他东西。”

他说，这些大家一眼就会注意到的商品通常包括肉类、农产品、鸡蛋和软饮料，是消费者用来对比各家门店价格的东西。

夏尔马表示，他对最近的公告能否带来实质性的整体省钱效果持怀疑态度。

“我们正处于一个不太利于物价整体下降的环境中，”他说，并指出能源和全球供应链持续存在的不确定性。

与伊朗的战争推高了能源成本，其影响波及整个食品产业链。农机和运输都靠柴油驱动。化肥作为农民的一项主要成本，在全球贸易通道受阻后也变得更加昂贵。

约30%的国际贸易化肥经过霍尔木兹海峡，这是一条今年早些时候受到影响的关键航运路线。据国际食物政策研究所称，今年春天部分化肥价格大幅上涨，这让本来就利润很薄的种植户成本更高。

这些上涨的成本最终都会反映在超市价格上。

与此同时，Sharma说，零售商在打折上也不敢太狠。杂货店卖食品的净利润通常只有1.5%到2%。他说，这几乎没有大面积降价的余地。

相反，夏尔马表示，他们正瞄准特定商品做文章，同时试图通过把顾客往自有品牌商品上引等方式，在其他方面保住利润空间。

“食品杂货店几乎总是在搞促销，”他说。“但要是所有东西都降价，他们的生意就很难做下去了。”

沃尔玛的公告就是这一策略的最新例证。

该公司表示，正在降低热门夏季商品的价格，包括烧烤食品和饮料。有些降幅不大，比如一箱汽水便宜一美元。还有些降幅更明显，比如樱桃等农产品就打了大折扣。

其他连锁超市也在走同样的路子。

克罗格今年春天表示，在测试了哪些折扣最受顾客欢迎后，计划对1000多种商品降价。该公司在俄勒冈州经营Fred Meyer门店，并表示也在向供应商施压，争取更优惠的供货条件。

好市多高管在最新财报电话会议上告诉投资者，公司已下调多款Kirkland Signature（柯克兰）产品的价格，包括鸡翅、巧克力杏仁、牛肉和鸡蛋。塔吉特最近宣布下调了数千种厨房常备食品的价格，而全食超市则降低了约900种自有品牌商品的价格。

即便有这些变化，食品杂货价格仍然居高不下。居家食品价格仍远高于2020年前的水平，联邦预测机构预计这类价格今年还将继续上涨。

美国农业部目前预计，2026年居家食品价格将上涨约2.8%——略低于5月份预测的3.2%。但美国农业部报告称，这一数字仍明显高于长期平均水平，且差距不小。

对购物者而言，这意味着近期的折扣潮或许能起到一些缓解作用，但解决不了根本问题。