来源：第三只眼看零售 作者：张思遥
沃尔玛新一代门店跑通模型，是对内在逻辑的数据验证，而非“千店一面”。
《第三只眼看零售》了解到，近一个月内，沃尔玛接连新开三家“新一代门店”，包括成都温江新光天地店、南宁东盟盛天地店，以及深圳福田KK ONE店。三家新店面积约在3000平方米左右，精选约10000个SKU，以自有品牌“沃集鲜”为差异化核心商品力。其三家新店开业期间均客流火爆，销售表现强劲。
沃尔玛同步透露称，其年内预计完成超100家老店改造，目前已达成70家。其中成都凯德广场金牛店于今年4月完成新一代店型升级改造后，客流、销售双位数增长，年轻顾客占比显著提升。这意味着沃尔玛以“新一代门店”为模型的店改计划，已经从老店和新店数据上都得到验证，开始在全国范围内推动复制。
“我们会加速发展。10月深圳新店开业、12月是柳州新店，春节前北京还有2至3家新店会开。我们会有越来越多的‘新一代门店’的新店开出来。”沃尔玛商店业态总裁祝骏表示。
也就是说，未来一段时间，新一代门店会成为沃尔玛全渠道策略的重要组成部分，和沃尔玛社区店、沃尔玛APP同步发展。
这在一定程度上透露出沃尔玛对于零售业发展的判断。一是坚持以门店为核心的全渠道发展策略。全渠道是他们为顾客提供的多种购物方式，但商品和体验仍然是核心价值。
二是加码以“沃集鲜”为差异化核心的商品力建设，同时欢迎更多厂商品牌合作开发新品。“我们从来没有追求过自有品牌的占比，未来会看到越来越多的品牌跟我们一起做，立足于我们的顾客、我们的顾客价值主张（差异化、信任感、全渠道便利），来做更多好商品。”祝骏补充道。
三是坚持“EDLP天天平价”策略。这是沃尔玛基于多年运营和供应链能力在效率和顾客体验间做出的平衡。相比“硬折扣模式”来说，他们更希望为消费者提供高品质和高稳定的购物体验。
何为“新一代门店”
坪效提升，兼具效率体验
沃尔玛并未从面积、SKU数、品类结构等方向，对新一代门店给出精准模型。他们跑通的，实际上是一套门店逻辑，随时根据所在区域的顾客需求、物业条件等要素灵活调整。
相对确定的是，沃尔玛瞄准了3000平左右的单层紧凑型门店，在内填充约10000个SKU，以生鲜食品为重点，通过沃集鲜提升差异化竞争力，同时动态引进符合顾客需求的供应商产品。就拿最新开业的KK ONE店来说，该店位于深圳福田区KK ONE购物中心负一层，属于单层紧凑店型，突破了此前传统沃尔玛两层大卖场的物业条件限制，精准扎根福田商圈核心区位。
考虑到沃尔玛对标的城市大众中产小家庭和单身客群，生活节奏快，需要降低决策成本，新店整体空间开阔明亮，以通透感、效率感和体验感为核心进行整体设计，更贴合年轻客群审美偏好。同时，为了提升“逛”的体验，KK ONE店优化了货架高度、拓宽主要通道，从而提升店内视野通透度与商品可及性。
消费者进入卖场会发现，门店整体采用单层U型动线，布局强调以人为本，依据顾客消费习惯规划区域功能，例如鲜切牛肉、烤肉、火锅鲜食食材专区等。这与传统零售卖场依据品类划分陈列区具有逻辑上的差异，是从消费者逻辑出发的选品、陈列思路。体现出沃尔玛要为顾客提供生活解决方案，而非单纯卖货。
“只有真正站在顾客的角度，了解他们真正需要什么。我们为他们创造价值，超出他们预期，让他们‘花得少、过得好’，才能应变如此激烈的市场竞争，让顾客省钱，过更好的生活，这是我们唯一的目标。”祝骏对此表示。
这也决定了沃尔玛改造老店或开出一家新店的决策路径，是先看周边客群的需求是什么，再决定开出大店或社区店哪种店型，或是以APP满足线上需求。从消费者层面看，这是沃尔玛对其需求的精准满足；在团队运营层面，也能看出沃尔玛已经具备了大店、社区店、APP的矩阵式、一体化布局能力。
根据店型及顾客需求，沃尔玛采购团队会去开发相应商品，在“顾客第一”的基础上为顾客提供“EDLP天天平价”的购物体验。
“天天平价EDLP (Every Day Low Prices) 是沃尔玛始终践行的核心策略，旨在通过长期、始终如一的价值承诺，让顾客“花得少，过得好”。不仅如此，沃尔玛通过精简价格带、减少促销机制来避免顾客花费心思比价算账，不让消费者“买贵了”。
与硬折扣模式不同， 沃尔玛是通过源头直采、规模化优势、全链路提效、商品定制化等方式，甄选全球优选产地的地标性产品，在品质优先的基础上，实现线上线下全渠道长期稳定低价。包括大幅提升短保商品占比，扛住损耗风险，也是沃尔玛前台运营能力和供应链效率的综合体现。
《第三只眼看零售》认为，这种对于效率和体验的兼顾还体现在新一代门店均落地“店仓一体”，进一步提升门店投入产出比，在不影响顾客线下体验的前提下增加线上销售。
“新一代门店在空间和陈列设计阶段时，就从线上履约角度考虑了。例如最重的、高频复购的商品会离拣货区最近；不少非食品采用PDQ包装是为了更便于拣货员找到；蔬菜肉品采用预包装、按份卖，也是便于线上履约。甚至整个生鲜的铝箔袋、冰袋打包设计都是考虑过的。”祝骏举例称。
商品力夯实
从试点到规模化复制
随着改造店数达到70家，新店加码开出，沃尔玛新一代门店从坪效、客流、顾客反馈等多个层面得到验证，计划全国铺开。
沃尔玛近期发布的2027财年二季度财报显示，沃尔玛门店业务实现加速增长。今年5月，祝骏晋升沃尔玛商店业态总裁，体现出沃尔玛对其此前工作进展的认可。在祝骏的任命通知中，沃尔玛也提到，沃尔玛商店业态销售实现两位数增长。
业务向好不仅体现在数据层面。打开小红书等社交网络平台可以看到，关于“沃尔玛必买清单”、“沃集鲜断货王”、“沉浸式逛沃尔玛Vlog”等帖子不在少数。这不仅体现出一家零售企业的“出圈”讨论度，更意味着沃尔玛变得更年轻了。正向循环之下，越来越多消费者走进沃尔玛也就可以预期。
其中以沃集鲜为差异化代表的商品力，是拉动沃尔玛新一代门店销售的核心。今天的沃尔玛采购已经不是采购商品，而是开发商品。他们会根据顾客需求去做商品提案、寻找原料、确定工艺，包括产品包装、卖点提炼等方面，沃尔玛采购都会深度参与。
沃集鲜作为沃尔玛自有品牌，不以SKU数、销售占比为指标，而是聚焦回答一个问题——顾客需要什么？
《第三只眼看零售》认为，沃集鲜首先是更懂顾客需求，并将其解码、具象成商品开发要素。例如业界都在谈“健康化”趋势，但究竟什么样的商品更健康？沃集鲜给出的答案是品质，配料干净、简单、低糖、无糖、降糖、小包装、好吃不贵等多个具象化的关键词，同时叠加情绪价值。
“‘沃集鲜’强调‘简单为鲜’，首先产地鲜，第二原料鲜，第三体验鲜。产地鲜我就去哪里；原料鲜我就去哪里；对于体验鲜，我也会有一个供应商的筛选机制。沃尔玛对于食安有着非常严格的把控体系。”祝骏表示。
其次，沃尔玛也在强化商品动态创新。例如其推出的“时令季”系列产品，以时令为节点、以风物为载体，开辟了一条系统化、长期化、可验证的商品开发路径。
例如进入秋季，沃集鲜推出“不时不食桂花季”主题系列商品，以桂花为核心风味线索，锁定湖北咸宁与广西桂林双核心桂花产区，覆盖烘焙、饮品、冲调、调味等多个品类，将众多标志性食材纳入商品体系，让优选原料的可追溯性构成了品质的硬约束。同时为顾客提供顺时而食、应季而养的“不时不食”选择。
这是沃集鲜继抹茶季、榴莲芒果季、葡萄季系列之后的又一次时令主题式上新，不仅验证了沃尔玛“季季有主题，次次有迭代”的持续创新力，也夯实了沃尔玛升级转型的差异化商品力。
再次，为了真正回应顾客需求，沃尔玛没有站在零售商立场，将提升自有品牌占比作为业绩指标，而是欢迎更多供应商品牌共创商品，为顾客引入更多选择，真正筛选好商品。
以此为基础，沃尔玛也阶段性验证了新一代门店的模型竞争力，从试点转向规模化复制。
据了解，沃尔玛将继续稳步推进全国的新店布局和现有门店的升级改造项目，今年以来已完成约70家门店升级，预计全年超100家，并将陆续在包括柳州、北京在内的更多城市开设新一代门店。
热门跟贴