说到饮食习惯和风格，南北是有差距的，而且差距还不小。除了南北差距，两广和其他地方的差距，似乎也可以单独为一档。所以才会有胡军在深圳吃炸酱面，吃得没那么爽这档事。

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刚好我也在深圳十几年，对深圳的饮食也比较了解。首先一点，别看深圳汇集了全国各地的美食特色，但是我发现，大多数都是不正宗的。就说一个简单的广西的汤粉，我在深圳十几年，从来没有吃到过正宗的广西本地口味。差的还不止一点点！
那说回今天的事情，吃惯北京炸酱面的胡军，来到深圳也想吃吃一份地道的炸酱面的。但是他发现店员在下面时没有过凉水，所以提醒店员一定要过一遍凉水。这让店员很不喜欢因为在深圳这边吃炸酱面，确实没有过凉的习惯。

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可能也是看出了是大明星胡军，所以面对过凉水的要求，店员也不敢怠慢，还是给他过了凉水。但是没想到胡军差点又急了，因为身旁的李乃文发现，店员过的是自来水。按照北京那边的习惯，吃炸酱面不但要过凉水，还要保证过的是纯净水或者矿泉水。
我还是想说一遍，我完全支持和理解胡军。我想，不止是炸酱面，在深圳很多打着正宗原味汤粉的门店，做出来的口味却是五花八门，不但绝大多数门店的口味达不到“正宗”的标准，连能让人勉强能吃得下的基本要求都达不到…

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所以在这里，还是建议广东人自己多多监督当地的事情，整顿一下这些乱想。否则，随便一家汤粉店都能打着正宗原味汤粉，汤粉王的招牌，那最终砸的是本土自己正宗的招牌！最后多说一句，不仅仅只有经济实力能代表一座城市的形象，地方美食的正宗与厚重，同样不可忽视，且分量相当。