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//前言//
你以为超加工食品只是容易发胖？
最新研究发现，
它们可能影响大脑！
脑部扫描发现差异！
超加工食品可影响大脑
薯片、饼干、甜食和各种包装零食，早已成为不少人日常饮食的一部分。但这些看似普通的食物，影响可能远不止体重和身体健康。
图片来源：7 News
一项涉及脑部扫描的研究发现，超加工食品即使在糖分和脂肪含量相同的情况下，也会引发截然不同的大脑反应。
盐、脂肪、糖、添加剂、防腐剂和人工香料…超加工食品往往含有多种成分，其配方通常旨在带来强烈的味觉刺激。
然而，这种满足感可能很快消退，让人忍不住继续进食。
图片来源：7 News
美国弗吉尼亚理工大学神经科学副教授亚历克斯·迪·费利切安托尼奥表示，人们吃下的食物确实会改变大脑。
研究人员对60名参与者进行了脑部扫描，比较他们食用健康膳食与超加工膳食时的反应。值得注意的是，即使两类食物的糖分和脂肪含量相同，研究人员仍观察到了明显差异。
研究发现，高度加工的膳食会引发不同的代谢反应，并激活与动机和奖赏机制有关的大脑区域。
与此同时，与健康膳食相比，不健康膳食还会导致胰岛素水平迅速上升，血糖升高的状态持续更长时间。
迪·费利切安托尼奥表示，随着研究数据不断积累，几乎每一项测量指标都显示出差异。
这也意味着，判断食物是否健康，不能仅仅关注包装上的糖分和脂肪含量，还需要考虑食物的整体加工方式及其对身体的影响。
#02：
澳洲饮食结构引担忧！
本地农民推动回归天然食物
超加工食品对健康的潜在影响，也让澳洲食品生产者开始采取行动。
经营本地乳制品品牌Gippsland Jersey的农民萨莉·琼斯表示，社会整体健康状况似乎正在不断恶化。她还提到，自己的孩子对糖产生了强烈依赖，而这也让她切身感受到饮食对孩子行为和情绪的影响。
Gippsland Jersey主打本地新鲜牛奶，并直接向消费者销售产品，尽可能减少不必要的加工。品牌旗下的小型商店还提供多种健康、未经加工的食品，希望帮助消费者重新接触更简单、天然的食物。
图片来源：The Guardain
从整体饮食情况来看，澳洲同样面临不小的挑战。
研究人员指出，澳洲人摄入的热量中，来自超加工食品约为42%，在相关国家和地区中处于较高水平。
澳洲联邦科学与工业研究组织（CSIRO）的模型预测，到2030年，澳洲人的饮食结构可能进一步恶化，水果摄入量将减少约10%，垃圾食品的消费则可能继续增加。
不过，回归天然食物的趋势也正在逐渐形成。
琼斯认为，随着时间推移，消费者会变得更加了解食品及其对健康的影响，因此她对未来仍抱有信心。
研究人员强调，只有让消费者更清楚地了解超加工食品可能带来的影响，才能帮助他们在日常生活中作出更明智的饮食选择。
最后
从一日三餐到随手拿起的零食，
饮食选择都可能影响长期健康。
少一些加工零食，
多一些新鲜天然食物，
守护健康不妨从下一餐开始。
Ref：
https://www.perthnow.com.au/lifestyle/brain-scans-reveal-shocking-truth-about-ultra-processed-foods-as-australian-farmers-call-for-change-c-23001796
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