六堡茶——一种产自广西梧州六堡镇的黑茶。
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很多茶讲究“新”，绿茶要喝明前，铁观音要喝当季，但六堡茶反其道而行——它越老越值钱。
存放十年以上的老六堡，价格可以是新茶的十几倍。陈年六堡茶汤色如琥珀，入口醇滑，茶汤中带着陈香和菌香，一口下去，整个胃都是暖的。
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六堡茶的历史可以追溯到清朝。据传清代嘉庆年间，六堡茶就以其独特的香味入选中国二十四名茶，但六堡茶真正的“出圈”，是在南洋。19世纪，大量华人下南洋当矿工，东南亚气候湿热，矿工们饱受湿气折磨，来自家乡的六堡茶因为祛湿解暑，成了矿工的“保命茶”，一传十十传百，六堡茶在东南亚华人圈中声名鹊起。
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那么六堡茶到底好在哪里？
首先是祛湿，两广地区常年湿热，六堡茶是全发酵茶，茶性温和，祛湿不伤胃。
其次是越陈越香，六堡茶在存放过程中会持续发酵转化，出现“金花”——也就是冠突散囊菌，一种对身体有益的益生菌。金花越多，品质越好。
第三是性价比，相比动辄上万的普洱老茶，六堡茶的价格目前还处于洼地。
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新手怎么选六堡茶？三点建议：第一，认准产地，包装上要有“国家地理标志保护产品”标识，产地必须是梧州六堡镇。第二，看年份，3年内的新茶有青味，5年以上的陈茶更醇和，新手建议从5年陈起步。第三，选大厂，三鹤、中茶、梧州茶厂这些老牌子的品质稳定，不会踩坑。
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冲泡也很简单。钦州的坭兴陶壶或者盖碗泡都可以，根据自己喝茶的情况，投茶量6~10克、100°C沸水，第一泡洗茶倒掉，第二泡开始喝。冬天可以煮着喝，加一片陈皮风味更佳；夏天放冷了后喝，解暑利器。
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一杯六堡，喝的不只是茶，是一百多年前那些下南洋的广西人想家的味道。
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图文 | 茶氏文创（caz-si）
觅瓦米萨有花有茶源自广西
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