你应该已经听过无数遍了，要减少饮食中的添加糖分，食品厂商也给了我们很多选择，可以用非糖替代品来给食物和饮料增加甜味。当你拿起各种人工甜味剂往早上的咖啡里加的时候，也许该重新考虑一下那些黄色包装的甜味剂。三氯蔗糖是一种很受欢迎的甜味剂，但一旦被身体分解，可能会扰乱你的身体机能。根据2023年发表在《毒理学与环境健康杂志》上的一篇文章的研究作者苏珊·希夫曼博士的说法，研究指出，你在食用或饮用含有三氯蔗糖的东西后，肠道会产生三氯蔗糖-6-乙酸酯（S6A）。当研究人员把三氯蔗糖-6-乙酸酯接触到人类血细胞时，它破坏了DNA，使三氯蔗糖-6-乙酸酯成为一种会损害基因的有毒物质。
该研究还把三氯蔗糖-6-乙酸酯接触到肠道内壁的人类细胞，发现它破坏了肠道内壁细胞之间的连接。这让肠道内壁变得更容易渗透，可能导致“肠漏”。三氯蔗糖-6-乙酸酯还会让肠道细胞中与炎症、氧化应激和癌症相关的基因变得更加活跃。
在三氯蔗糖产品中发现三氯蔗糖-6-乙酸酯
尽管三氯蔗糖-6-乙酸酯是三氯蔗糖的副产品，但研究人员还在超市卖的三氯蔗糖里发现了这种基因毒性物质的痕迹。在用三氯蔗糖增甜的饮料中发现的三氯蔗糖-6-乙酸酯痕迹超过了欧洲食品安全局规定的基因毒性物质每日摄入上限。
值得注意的是，Splenda的厂家表示，他们的产品并没有专门用于这项研究，而且Splenda黄色包装的产品里不含三氯蔗糖-6-乙酸酯。
在审查了110多项研究以排查其毒性后，美国食品药品监督管理局于1998年批准三氯蔗糖作为食品添加剂，并于1999年批准其作为普通甜味剂。然而，该研究的通讯作者、北卡罗来纳州立大学与北卡罗来纳大学教堂山分校联合设立的生物医学工程系的兼职教授苏珊·希夫曼表示，越来越多关于三氯蔗糖的研究表明，它可能并不像看起来那么安全。
希夫曼说：“现在是重新审视三氯蔗糖的安全性和监管审批情况的时候了，因为越来越多的证据表明它存在重大风险。”“退一步说，我鼓励人们避免食用含有三氯蔗糖的产品。这东西你就不该吃。”
三氯蔗糖安全吗？
2017年发表在《生理学前沿》上的一项研究发现三氯蔗糖会改变小鼠的肠道菌群。研究人员连续六个月在小鼠的饮用水中添加三氯蔗糖后，发现它们肠道中的促炎细菌增多了。《营养学前沿》2022年的一篇文章也发现了三氯蔗糖对肠道菌群的影响。三氯蔗糖会减少有益菌，增加致病菌。研究还指出，三氯蔗糖会影响结肠内壁。
世界卫生组织最近建议人们不要使用非糖甜味剂，因为它们对减肥没什么帮助。该建议还提到，使用人工甜味剂可能会增加患2型糖尿病、心血管疾病和死亡的风险。与其在食物和饮料中使用这些非营养性甜味剂，不如选择水果等天然带甜味的食物。更好的做法是整体降低食物和饮料的甜度。
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