大闸蟹，跌了。多地市场，中小规格的大闸蟹，价格同比降了三到五成。部分产区，直接跌出“地板价”。你听着是不是觉得，这下可以实现大闸蟹自由了？可你去市场转一圈，发现买的人还是不多。降价了，为什么还是没人抢？
网友一句话点破：以前价格不正常，现在才是回归正常价格。你们说的五六块，我从来没看到过，只见过25一只的。这话说到根子上了。降价是降了，可降的是那些本来就卖不动的低品质蟹。你到广东看看，五六块的大闸蟹，来得了吗？来不了。产地跌成狗，销区还是贵。中间那些环节，物流、损耗、摊位费，一层一层加上去，到你手里，还是那个价。
更关键的是，品质不行了。有网友说，去年前年都到蟹产地去，品质已下降好多。蟹都用网圈起来在湖边上，水看上去较混沌。这样的状况，要蟹好吃是较难的。你听听这话。水混了，蟹圈了，密度大了，产量上去了，可味道下来了。你花几十块买一只蟹，蒸出来一打开，黄的品质不如从前，肉的紧实度也不对。你吃一次失望，吃两次骂娘，第三次你就不买了。
还有更扎心的。几家饭店大都空着，与以前比，是每况日下。价格要上去也难。不少人都改为吃海里的梭子蟹，鲜多了。你看，不是大闸蟹吃不起，是梭子蟹更有性价比。你大闸蟹又贵又不稳定，我为什么非要吃你？梭子蟹便宜的时候十几块一斤，肉多，鲜甜，不用拆半天。你大闸蟹拆完一桌子壳，吃不到二两肉，还可能是隔年的存货，我图什么？
说到底，这不是消费降级的事。这是消费者学聪明了。以前大闸蟹是面子，是中秋送礼的硬通货，是“我吃得起”的象征。可现在，大家兜里紧了，面子不重要了，里子才重要。你高价低质，还大概率坑人，我又不是非吃不可，我为什么要当冤大头被宰？慢慢少人消费，很正常。
业内人士说，市场呈显著分化，低质低价蟹难销并非全品类滞销，提高养殖技术才是出路。这话没错。好蟹还是有人买，高品质的蟹价格依旧坚挺。可问题是，那些增产出来的低品质蟹，谁来消化？你产量上去了，品质下来了，价格跌了，消费者还是不买。你增产的意义在哪？
大闸蟹这个行业，前些年太舒服了。靠节日，靠送礼，靠面子经济，躺着就能赚钱。现在面子经济退潮了，消费者回归理性了，你才发现，自己的养殖技术、品控能力、品牌建设，全没跟上。你怪消费者不买，消费者说，你先把蟹养好，再跟我谈价格。
你今年买大闸蟹了吗？如果没买，是因为贵，还是因为怕买到不好吃的？这个问题，比价格涨跌更值得蟹农琢磨。而下一个跌出地板价的，可能不只是中小规格的蟹，还有那些靠增产不靠品质的养殖户的利润。
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