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清朝戏剧家李渔在《闲情偶寄》写道：声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬。

李渔的意思是说，对于音乐来说，弦乐不如管乐，管乐不如声乐，因为后者较前者更贴近自然。我认为，对于饮食来说，精工制作过的肉不如普通的肉，肉食不如蔬菜。

蔬菜的种类很多，多不胜数，我认为，最好的当属小青菜。小青菜一度让我联想翩翩。

那高挑的小青菜总是深碧黑绿，如老家古镇的幽深黛瓦，滴答的雨巷中走着一位青布旗袍的撑油纸伞的俊俏佳人，又宛如电视剧《白蛇传》中的小青姑娘。

千万别小瞧小青菜，小青菜有大文章。

小青菜配什么呢？简单说几样，小青菜配豆腐，小青菜配木耳，小青菜配香菇，小青菜配干丝，小青菜配粉丝，小青菜配狮子头，小青菜配皮肚······

找对象要门当户对。配菜亦是如此。

那就配豆丹吧。小青菜养心又养眼，小青菜与豆丹相逢，就能碰撞出火花，就如同佳人邂逅才子。

天呐，这哪里是一道菜，分明是一幅画。或许是情人眼里出西施吧。

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小青菜烧豆丹，这是我最钟情的一味菜。烧时，一定要用猪油烧，烧好后，再撒上胡椒粉。

出锅装盘，最是赏心悦目。碧绿的小青菜错落铺展，素白的豆丹点缀其间，青白分明，干净素雅。

某天，与朋友相聚，吃小青菜烧豆丹，聊着天，吹着牛，喝着小酒。浦街小酒，越喝越有。

家中来客，上一碗小青菜烧豆丹，客人欢喜，主人也有面子。

小青菜烧豆丹，活活地爱煞人，胜却了人间无数美味！

老家还有句谚语：三天不吃青，肚里冒火星。这里的青，很明显指的是小青菜。

小青菜，很喜人！因着这小青菜，好像每个日子，都过得有滋有味，清清亮亮，且充满生机。

小青菜，清而不寡，鲜而不腻，讨喜！

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作者简介：潘友国，土生土长连云港板浦人。