2026年10月9日，泰州、南京、常州、淮安四地富力万达嘉华酒店再度携手，于泰州富力万达嘉华酒店隆重举行“淮扬秋宴”——一宴秋安，淮馔雅韵。这是“四季淮扬”餐饮活动继春宴、夏宴之后的第三篇章，以“食溯本源”为本季核心理念——四店同宴，共溯江淮秋味之本。
四城聚首，共赴海陵之约
晚宴当晚，万达酒店及度假村副总裁陈孟超先生专程莅临现场，与宾客共赴秋宴。陈孟超先生在致辞中表示，江苏区域拥有深厚的饮食文化底蕴。我们相聚海陵，不仅是品尝一桌秋日佳肴，更是共同感受淮扬文化的独特魅力。
尊重时令，回归本位
金秋蟹肥芋糯，正是入馔的好时节。四店行政总厨——南京曹勇、淮安徐龙、常州陈泳清、泰州朱星星——再度聚首，联袂研发并共同出品整套秋宴菜单。这一季宴席的起点不在灶台，而在源头：行政总厨奔鱼塘捕鱼、钻进早市挑藕，逐一确认每一份食材的产地、时节与状态；从“水八仙”——莲藕、鸡头米、菱角，到板栗、山楂、湖鲜，“不时不食”的古训，就此落成一桌看得见来路的秋菜，也展现了泰州及江淮地区独特的物产与⻛味。
八章秋馔，守正亦出新
淮扬秋宴菜单以“秋·酿、秋·果、秋·意、秋·品、秋·韵、秋·宴、秋·味、秋·趣”八章层层铺展。欢迎茶歇以食材本貌铺陈出一幅江淮秋物图，令宾客先识食材、再品其味；今世缘的一盏國緣V3先于菜肴入席，江淮佳酿为秋宴定下温润底色。主菜篇章中，鸡头米清汤狮子头以老鸡、火腿、瑶柱等慢炖扫汤，汤清见底、入口即化；姜堰藕饼炖生敲取里下河脆藕，先煎后炖、收汁而成；香沙芋炖澳洲牛腩绵密醇厚、暖胃暖心；青柠树番茄罗氏虾以泰国青柠、云南树番茄烹太湖一号罗氏虾，果香与虾鲜碰撞出明快的东南亚风情。经典淮扬味道与创新表达同席——传统食材遇上前沿烹饪与摆盘艺术，让一道菜不仅好吃，而且好看、有故事、有记忆点。
以宴为媒，打造特色，创造价值
席间，同程旅行的机票抽奖与梅派京剧传承人的献艺将现场气氛推向高潮，婉转唱腔与一道道秋菜相映成趣。依托四店协作，本季优秀菜品将沉淀为可推广的特色餐饮产品，让酒店成为本地市民与外地游客愿意反复光顾的美食目的地。“一桌好的淮扬菜，既要有传统的根，也要有创新的魂，更要有打动消费者的市场生命力。”陈孟超先生以此为本季秋宴作结，并期待四家万达嘉华酒店以美食为纽带，加强与行业内外的交流合作，共同推广淮扬美食文化，为地方文旅消费注入新的活力。
从春宴尝新、夏宴品鲜，到秋宴溯源，江苏区域4家富力万达嘉华酒店的餐饮联动已由“内容共创、资源共聚”迈入“源头共建、标准共立”的新阶段。目前，“淮扬秋宴”秋季菜品已在南京、常州、泰州和淮安富力万达嘉华酒店品珍中餐厅或游宴一品淮扬中餐厅同步上线，诚邀各界食客莅临品鉴，共赴一场江淮金秋的溯源之宴。
淮安，世界美食之都，作为淮扬菜重要的发源地与传承高地，饮食融汇河湖风物、承袭千年风雅，是江淮美食文化的鲜活名片。淮安富力万达嘉华酒店二楼品珍中餐厅设有零点厅与多间雅致包间，餐厅萃取淮扬菜精髓，由行政总厨徐龙带领厨师团队坐镇主理，从食材甄选到营养配比，精工细作、匠心烹饪，以淮扬匠心为笔、时令鲜材为墨，取当季风物，烹本真风味，适配各类亲友欢聚与商务宴请。
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