双汇大概是食品企业里最有道歉经验的企业。
2011年，央视记者在南京的菜市场，发现了一种“瘦肉”特别受消费者喜爱，当地商贩当然也喜欢这种卖得好的肉，称其为：
健美猪。
随着调查深入，记者很快发现，所谓的健美猪，其实是打了瘦肉精的猪肉。农户们不仅光明正大地给猪打药，还直接花钱买包括检疫合格证在内的三大证明。
一只猪只要花2块钱，就能走上老百姓的餐桌了。
这些打了瘦肉精的猪肉除了流入各大菜市场，同样也流入了很多食品企业，其中就包括双汇。
按照农户们的说法，他们给双汇卖了不少这种猪肉，每次都是关系熟悉的工作人员来收，不会被查出来。
嗯？双汇的口号不是十八道检测，十八个放心嘛？事情曝光后，双汇回应说，十八道检测：
不查瘦肉精。
那恁检测啥嘞？光查咪咪头嘛？
因为这事儿，双汇当时的股价哐哐暴跌，市值蒸发超百亿。董事长万隆召开万人职工大会，当着媒体的面90°鞠躬道歉，不但要永远铭记教训警钟长鸣，把3.15定为双汇食品安全日，还承诺成立安全监督委员会，花三个亿引入第三方检测，提高自养比例（当时自养比例不到5%）——不让一头猪逃脱安检系统。
2019年，上海市监局发现，南昌双汇生产的里脊肉，里面不仅有国家明令禁止使用的氧氟沙星（喹诺酮类抗生素），同时其磺胺类抗生素也超出国标数倍。
2022年，有记者到南昌双汇暗访，现场员工的工作服是黑的臭的，猪肉掉在地上，员工们捡起来直接放包装袋里，还有员工用很脏的毛巾擦香肠。
事后双汇有关负责人道个歉这事儿就翻篇了。南昌这个地方是有说法的，一年后当地爆发了鼠鼠我鸭事件，最后也没咋样。
也是2022年，双汇收购的美国最大猪肉企业史密斯菲尔德，被墨西哥当局拒绝进口他们的部分猪肉。原因是，墨西哥人发现，这些猪肉里含有瘦肉精类药物克伦特罗。
而美国法律规定，这种药物：
只能给马用。
有意思的是，史密斯菲尔德在美国的宣传，也说他们是最安全的猪肉。美国人民表示认同，然后问他们又是卡巴氧，又是抗生素的，到底安全在哪里？
今年国庆节刚过，双汇又来道歉了。
事情大概是这样。2025年8月，长春海关技术中心在黑龙江省市场监督管理局组织的食品安全监督抽检中，发现双汇生产的猪后鞧肉中，含有林可霉7700μg/kg：
超出国标37.5倍。
乃悟给大家简单讲一下。林可霉素是一种抗生素，按照有关规定，它可以被使用在牲畜养殖中。使用后，动物是可以代谢掉大部分药物的，所以国家规定，被注射完药物的牲畜，应该有一个休药期，等药物大部分代谢完毕，才能许可上市。
人类摄入高剂量林可霉素，可出现包括恶心、呕吐、皮肤瘙痒、过敏以及肾脏损伤等症状。
前几天，双汇发布公告称，因为此次事件，公司及子公司、相关董事及高管共收到8份《行政处罚决定书》，合计罚没金额约1.29亿元。
生猪中检出高量的抗生素，原因不外乎两点。
第一就是养殖者没有严格执行休药期，因为在栏一天，养殖户就要付出更多的饲养成本，其间因为不能用药，还要承担风险。
不过乃悟查了一下，双汇的猪种外三元，又叫杜长大，养殖时间一般在150-180天。
而按照规定，林可霉素，即使是复合制剂，其休药期也就6-8天。
相比起100多天的养殖期，省这6-8天，性价比没那么高。为此，乃悟专门问了一位养殖专家。
专家告诉我，现在有很多饲料，常规就添加有抗生素，你只要喂饲料就有抗生素了。
另外，多养几天，饲料成本事小，但是猪万一病死算谁的？所以一些养殖户都是直接抗生素全周期使用。
还有另外一个可能，就是力大猪飞超量用药。林可霉素其实在猪体内的半衰期很短，只有4个小时。也就是说，只要打完药，休息4个小时，药物浓度就会降低到一半。
这种情况下双汇的猪肉，居然还能超过国标的37.5倍。这里面有一个好消息：
抗生素肯定是真的。
专家还提到，减少抗生素的滥用说起来容易，比如使用噬菌体等替代，干净、适宜、稳定的养殖场所让猪少生病等等。这背后都是钱和规范，都不是小养殖户能做到的。
乃悟查了一下，国内头部大型养殖集团每年出栏的生猪，约占国内猪出栏总数的四成，剩下的基本都是中小养殖户。
所以国内猪肉制品企业问题频发基本无可避免。比如双汇的竞对雨润，也曾经被发现使用瘦肉精猪肉和兽药超标的问题。
2011年，万隆承诺双汇会提高自养比例，屠宰场建到哪里，养殖场就建到哪里。
然而这么多年过去了，双汇对投资者说：
公司对养殖业的发展持谨慎态度。
发生这么多次事故他们依旧不考虑自养，主要是因为不赚钱。如果大家看过国内养殖企业的报表就会发现，大家进本都是亏几年赚几年，今年猪价下跌，19家上市猪企合计归母净利约146.63亿元，超半数亏损。
不想自己养也可以，作为猪肉制品企业，你倒是做好检测啊。
中国是全球猪肉消费和生产最大国家，2024年，中国生产猪肉5706万吨。也是那一年，我国生产兽用抗生素：
420万吨。
这样吧，反正药是够的，下次再检不出来你们也不用鞠躬道歉了，直播给自己多来几针抗生素就行。
加乃悟微信：yangnw0705 备注公司-职业
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