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2026年的蜜予红茶制成了
苔的发现｜蜜予红茶
2026年的蜜予红茶制成了。
它延续了去年的味道，有蜜一般的甘甜，依然干净。却也有些不同——今年的花果香更加淡雅，层次也更丰富。这种变化，来自茶源的增加与工艺的创新。
今年，我们依旧与高山的傈僳族茶农携手同行制茶。茶源选自三个傈僳村寨高海拔山头的野生古茶树，各有风味。
保山龙陵大尖山，花香浓郁；
德宏盈江神护关，甘甜纯和；
腾冲与盈江交界的刺竹坝，鲜爽清香。
今年，制茶师元泽在工艺上增加了一道工序：鲜叶萎凋后，借鉴乌龙茶的摇青工艺，让茶叶的花香与果香更加鲜活饱满。他还将茶叶按比例拼配。花香、甜感与鲜爽在一杯茶中彼此映衬。
这就是苔的发现携手制茶师元泽，与高山傈僳族茶农联合出品的2026年蜜予红茶。
选择蜜予红茶的理由
它生态、健康
原料来自原始森林中的野生古茶树
不施农药、不施化肥、不打除草剂
经第三方权威机构检测，农残未检出
它拥有天然的甜感
微甘如蜜
伴随着淡雅而持久的花果香
它让茶农受益
反哺乡里
让高山茶农通过劳动获得更稳定
更有尊严的收入
习得制茶技术
蜜予红茶有哪些特点？
香气
蜜香、花香、果香交织
层次丰富
口感
入口柔滑纯净
茶汤细腻，回甘持久
滋味
甜润鲜爽
香气与茶味协调统一
蜜予红茶适合谁？
喜欢喝茶的人
追求天然、健康生活方式的人
喜欢甜润花果香型红茶的人
关注环境保护与生态农业的朋友
愿意用一杯茶支持高山小农的朋友
一杯红茶
一条让生命丰盛的道路
文｜梁俊
向前的一小步
过去一年，
我们依然在滇西的高山上，
走山逛村，收茶、制茶。
看起来制的是茶，
实际上，是人与人的同行。
没有轰轰烈烈的改变。
只是在高山上，一个个村庄里，
和老乡们一起，向前走了一小步。
1
专业与经验，
让茶甘甜，让茶农成长
我们的茶之所以广受好评，离不开制茶师元泽的专业与经验。元泽毕业于云南农业大学茶学院。毕业后，他进入腾冲最大的茶厂工作十年，积累了丰富的制茶经验。去年，他离开工厂，回到村庄，在自家屋前建起了一间属于自己的茶坊。
筹备茶厂时，我们一起商量，希望把这里打造成高山族群小农的制茶培训基地。制茶季来临，茶农在村庄收鲜叶，再运到茶厂加工。对于山里愿意学习制茶的农户，我们带着他们一起实践。积累一定的技术和经验后，他们便可以回到自己的村寨尝试制茶。茶农完成初制后，由元泽进行评测。达到标准的茶叶，我们负责回收，再在茶厂进行精加工、拼配和出品。
这样的模式有许多好处。茶农最了解山上的好茶树在哪里，也最容易收到优质鲜叶。我们以高于市场价的价格回收茶叶，让他们获得更稳定的收益；而我们则获得稳定而优质的茶源。对于愿意长期学习制茶的人来说，他们可以在茶厂里与制茶师同行。元泽无偿培训、耐心陪伴，直到他们能够独立制茶。我们所做的，也是高山小农职业教育的一种探索。
授人以渔。
以商业服务高山族群，以技术提升小农生产力。
我们和制茶师一起，向前走了一步。
2
制茶的小孔，
走自己的路
小孔，是神护关首寨第一位掌握红茶制作技术的村民。这得益于制茶师元泽毫无保留技术传授。去年，元泽住进村寨，和小孔一起制茶，摸清山上的气候、温度，制定制茶流程，陪着小孔一点点生产。小孔好学、勤勉、务实，制茶技术稳步提升。才入秋，他做的红茶已经销售一空。
新一年的制茶季，元泽跟我讲了一个故事。当地最大的茶厂老板找到小孔，高薪聘请他去茶厂帮忙制茶。小孔笑着拒绝了。钱虽然诱人，但技术和产业掌握在自己手里，心里更踏实。他要自己做，继续和我们一起同行，提高制茶能力。
招募未果，茶厂老板高价买了一箱小孔的新春茶当样品，以它作为标准制作春茶。听完小孔的故事，我和元泽哈哈大笑。制茶新丁小孔，仅一年时间，凭着尚显生涩的手艺，已经在山头有了好名声。我想起去年元泽对村民说过的一句话：“我会毫无保留地把制茶技术教给你们，别的制茶师不会。”他这么说，也是这么做的。元泽的无私，是小孔迅速成长的第一因。
在神护关首寨，
我们和小孔，向前走了一小步。
3
德昂族祖先
留下的茶树
保山龙陵的高山上，有一片鲜为人知的古茶林。民间传说，数百年前居住在这里的德昂族祖先种下了这些茶树。德昂先民离开后，茶树山头自由生长，渐成野生状态。麻家山和阿秀夫妻，是山林里唯一会做红茶的傈僳人。村民戏称他们为“傈僳王”。
去年，我跟着他们走山看古茶树，寻找茶树王。今年，我带着制茶师元泽上山，和他们一起收茶、制茶。元泽观察他们的流程，提出调整建议。麻家山和阿秀没念过书，他们说：“你做一遍给我们看，我们学。”
元泽住在他家，做茶，他们参与其中。红茶做好后，我们围坐火塘边品茶。麻家山和阿秀笑着问：“我们做出这个味道，你们会买我们的茶吗？”这几年茶市不好，茶叶滞销，去年的茶他们还剩下不少。他们关注销路。我更关注品质，于是对他们说：“如果通过制茶师评测，我们会订，所以你们要努力学。”制茶季结束后，用德昂族祖先留下的茶树制作的红茶，散发出令人愉悦的花香。
我问元泽：“这茶怎么样？”
元泽依旧言简意赅：“好喝的。”
在龙陵的高山上，傈僳王麻家山和阿秀，
和我们一起，向前走了一小步。
4
没有电的村庄，
有了第一间制茶坊
在腾冲和盈江交界处，有一个没有通电的傈僳族寨子。唐代南诏国通往缅甸密支那的古道经过这里。古道边的高山上，长满野生古茶树。
去年，傈僳族村民老杨找到我，想问我如何解决村庄通电的问题。我无能为力。于是我问：“要不要和我们一起做茶？”后来，老杨来到另一个寨子的制茶坊，看我们制作红茶。元泽教他如何手工制红茶。今年，我再去他们寨子时，坐在火塘边闲聊，他拿出红茶给我喝。这是去年他回村后亲手制作的红茶。因为没有密封，茶有烟熏味；这片茶山独有的甜，也没能很好体现。离市场要求差很远。但喝着他亲手做的茶，我很感动。感动于他的执行力。
后来，我们一起走古道、访茶山，也达成合作。他帮忙收购村里茶农的鲜叶；元泽高于市场价收购鲜叶制作红茶；他自己也继续参与制茶，学习技术。除此之外，我们一起做了个决定，用最简单的工具——簸箕和高山上的阳光，在这里尝试制作白茶。
我和老杨，在他的茶园里，
亲手搭起了这个村庄第一个制茶坊。
这个叫刺竹坝的傈僳村庄，
从此有了白茶制茶坊。
制茶坊很简陋。
但我们和老杨一起，向前走了一小步。
过去一年，
我们没有改变一座山，
也没有改变一个村庄。
只是和一个又一个人一起，
向前走了一小步。
但我越来越相信：
真正的改变，不是某一天突然发生的。
它来自人与人之间彼此的陪伴，
来自一次次亲手的劳作。
然后有一天回头看，才发现：
原来我们，制茶师，
山里的人，山里的茶，山里的村庄，
已经向前走了很远。
因为一步一个脚印，
所以我们清楚记得来时的路：
一杯红茶，一条让生命丰盛的道路。
-全文完-
都看到这儿了
买茶吧
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