今年5月准备种红薯时，特意找到在甘肃专门种红薯的三伯，让他寄了50多棵苗，前几年每年红薯，一棵就节一个，个头还不大，我一直以为是我管理不好，今年我觉得是品种问题。可别说，换了品种就是好，一棵藤，长四五个红薯，而且各个长得笔直了，卖相十足，种了1分地，起码收了3袋子的红薯，以往最多收大半袋，一下子收这么多，收获的喜悦，睡觉时都要大笑。
10月中下旬，正是挖红薯的时候，菜场上的红薯也很少，此时的红薯，也是全年最便宜的。很多人中老年就喜欢每天蒸饭时，蒸1-2个红薯，当做饭后小零食吃，天天买红薯也是个头疼事，所以大部分人买红薯，都是一大袋一大袋的买，每天吃时，从里面拿几个，省事又方便。买回家或挖回家的红薯，可不能放地上就不管了，挨地的红薯，很快就会发芽、腐烂，只要红薯出现这2种情况，红薯的口感只会越来越差，所以储存红薯时，直接放地上就错了。
还有一些人会把红薯放到冰箱中冷藏，其实红薯是最怕冻的，温度低于4摄氏度，红薯很快就会变质。
红薯到底该如何保存呢？老一辈给我讲了很多保存红薯的方法，我也实践过很多方法，我发现，有一种土方法，能让红薯放半年也不烂不发芽，越放越甜。
保存红薯需要一个大纸箱（纸箱要挖几个洞）、一些报纸（废纸）、吃零食剩下的干燥剂（或熟石灰）。
买回家或刚挖的红薯，外表的湿气都很重，是不能直接保存，应该把红薯放到阴凉地方放2-3天，红薯外皮干干的，再保存时，是不易发霉变质的，特别是超市买的红薯，都是冷库拿出来的，必须放2-3天才能保存。
准备一个大纸箱，先在底部垫一些报纸，然后码上一层红薯，只需要码一层就行，接着在铺上一层报纸，如果报纸比较薄，可以将两张报纸重叠在一起。
再报纸上在码一层红薯，不要挨的太紧了，每个红薯之间最好有点缝隙，避免红薯挨在一起，产生热气，加快腐烂，第二层红薯铺好后，再铺一层报纸，一直反复，直到整个盒子都装满红薯。
放点大粒熟石灰或者干燥剂，最后把纸箱密封，放到阴凉通风的室内，存放的地方温度一直保持在10摄氏度左右，最不易腐烂。
红薯喜欢干燥、避光的环境，如果温度恒定，保存的时间更长，所以纸箱保存红薯方法，是最简单又不占地方，每年我都会这个方法保存上百斤的红薯，年过完了，还不会烂。每次从箱子里面拿出一定要及时密封好。
红薯的吃法有很多，但是有一种做法，大人小孩都不会拒绝，它就是甘梅地瓜条，酸溜溜的甘梅粉，配合着软糯香甜的红薯条一起吃，别提多开胃解馋了。在外面买一盘，还得大几元，自己在家做，成本不到2元，做法也简单。
食材：红薯、低筋面粉、甘梅粉。
做法：
1、红薯削皮洗净，然后将红薯切成1厘米粗、5厘米长的段状，接着把红薯放入自来水中，将表面的糖和淀粉都泡走，避免红薯在炸的过程中发黑。
2、泡好的红薯捞出，用厨房纸将表面的水擦拭干净，然后倒入适量的低筋面粉，抖动一下，让每条红薯都粘上一层薄薄的面粉即可。
3、油多倒一点，油烧的冒烟时，就可以把红薯放入锅中，先炸2分钟后，再翻动，避免脱粉，然后大火炸2分钟后捞出，油温再次烧到7成热，红薯倒入锅中复炸半分钟，可以让红薯外表更脆。
4、出锅后，立即撒上甘梅粉抖动均匀，即可食用，趁热吃，是最香的。
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