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封面新闻记者 张奕丹
低价“卤牛肉”吃起来口感异常、肉质存疑。民警取证后发现，商家长期以1元至20元每斤价格批量采购猪肉，自行卤制后冒充牛肉售卖。
封面新闻记者从成都锦江公安获悉，近日，锦江公安从群众举报线索切入、成功打掉一个跨区域制售假冒牛肉制品犯罪团伙，抓获全部团伙成员5人，捣毁2处制假、仓储窝点，现场查扣肉制品530余公斤、价值3万余元，全链条斩断制售假冒牛肉制品黑色产业链条。
低价“卤牛肉”口感异常
商家长期批发猪肉冒充牛肉
商家长期批量采购猪肉冒充牛肉 图源：锦江公安
2026年9月，成都锦江公安环境资源和食品药品犯罪侦查大队在辖区农贸市场日常巡查巡检中发现，某农贸市场一商铺售卖的卤制牛肉口感异常、肉质存疑，疑似以猪肉冒充牛肉售卖。
大队随即组织警力开展暗访核查、现场取证。经抽样送检确认：该商铺长期以低价噱头售卖的所谓“卤牛肉”，样品仅检出猪源性成分、未检出牛源性成分。
经初步查实，该涉案店铺经营者杨某某夫妇二人长期以每斤10至20元不等的价格批量购进猪肉，自行卤制加工后冒充牛肉，以每斤65至75元的价格对外销售牟利。
随后，办案民警进一步发现：该商铺并非个体零星作案。经查，杨某某夫妇二人在积累了成熟的制假、囤货、销售经验后，便将全套造假牟利手段传授给了朋友姚某某，姚某某则介绍发展下线摊贩伍某某、唐某某入伙，并低价供应猪肉制品。
5名涉案人员被刑拘
现场查获530公斤假牛肉
近日，成都锦江公安统筹部署，成功抓获杨某某夫妇在内的5名团伙涉案人员，现场查获假冒卤制牛肉制品530余公斤，捣毁集加工、仓储、跨区销售于一体的全链条制售假劣肉制品窝点。
商家长期批量采购猪肉冒充牛肉 图源：锦江公安
目前，5名犯罪嫌疑人因涉嫌生产、销售假冒伪劣产品罪，均已被依法刑事拘留，案件涉案金额审计及后续深度侦办工作正有序推进。
成都锦江公安提醒，食品安全事关千家万户切身利益，制假售假、以假充真、侵害群众饮食安全的行为，不仅违背公序良俗，更已触碰刑事法律红线。公安机关将持续常态化开展食品药品安全领域打击整治，对各类制假售假违法犯罪坚持零容忍、严查处、全链条打击，坚决守护群众“舌尖上的安全”。
锦江公安也提醒广大市民，选购食品切忌贪图低价，优先选择证照齐全的正规固定商铺，注意留存购物凭证。可通过观察肉质纹理、色泽、气味辨别肉制品真伪，如发现假冒伪劣食品线索，请及时向市场监管部门或公安机关举报。
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