众所周知，燕麦是公认的健康食物，可受到其健康效益的人却少得可怜，这是为什么？
其实，这主要和人们“吃不对”有关。从市面上的燕麦来看，有水果麦片、坚果麦片、麦片冲剂等等，可这些产品虽然表面都是燕麦，但在超加工的处理下，往往在其中添加了植脂末、糖精、食用香精或膨化处理，以至于最终呈现出的燕麦健康度很低，反而会升高血糖水平。
所以，对比这么多形式的燕麦，最健康的是原始燕麦片，即需要自己加工的燕麦，如煮等，这样的燕麦才最具营养价值，吃起来才健康安全。
选择这样的燕麦，每天都吃一勺，对身体健康十分有益，看看你做到了吗？
每天一勺燕麦，控制体重：燕麦富含的β-葡聚糖，它是一种可溶性膳食纤维，在人体摄入之后，它会吸水膨胀，进而变成黏稠的凝胶状物质，从而帮助人们控制餐后的体重。
对于这样的燕麦，早就有相关研究表明，如果是糖尿病患者适量食用这样的燕麦，有助于控制餐后血糖，在血糖平稳上贡献积极的力量。
每天一勺燕麦，有助于降低胆固醇：在一项针对中国轻度高胆固醇血症人群的实验发现，每天都食用80g燕麦的人，在持续45天后，机体德尔总胆固醇水平、低密度脂蛋白胆固醇水平都有所下降。
这也是因为的β-葡聚糖在体内所起到的作用，它能够在肠道中吸收胆固醇和胆汁酸，并帮助他们排出体外，让肝脏消耗较多的胆固醇，形成一种新的胆汁酸，从而降低血液中的胆固醇水平，也就是说，对于血脂高的人群，这样的燕麦也是很好的选择。
每天一勺燕麦，保护肠道健康：β-葡聚糖还是一种益生元成分，当它进入人体后，还能够在一定程度上刺激肠道中的有益菌群，包括常见的双歧杆菌、乳酸杆菌，进而改善肠道的微生态。
作为膳食纤维的它，在促进肠胃蠕动，预防便秘发生的作用上，也是非常有益的营养成分。
最后，这里所说的每天一勺，大概也就是每天40g，作为部分主食食用，注意不是完全代替所有主食，这样做既能营养均衡，还能够控制全天热量的摄入，对有慢性病基础的人十分有益。
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