白菜上喷甲醛，餐饮门店消杀用敌敌畏，杨梅泡药水，幼儿园馒头里掺工业颜料……谁吃了这些东西，能不怕。
中央政法委近日印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》，要求聚焦社会高度关切的肉制品、校园食品、保健食品、蔬菜水果等重点领域，紧盯生产加工、网络销售、终端餐饮、食品进口等重点环节；特别提出依法严格控制缓刑、免予刑事处罚的适用，对情节严重、影响恶劣的依法从重判罚。
这份文件里，有两句话特别值得琢磨。一句是“依法严格控制缓刑、免予刑事处罚的适用”，一句是切实解决“以罚代刑”等问题。因为过去太多年，食品安全领域的老毛病，很大程度上就出在“罚得太轻”上。一个厂子往食品里乱添加，被查了，交几万块罚款，继续干；还有本来该移送司法、该判刑的案子，最后却用一张罚单打发了。
民以食为天，生产假冒伪劣食品，可以说也是一种“谋财害命”。只罚款不足以形成震慑力。
往白菜上喷甲醛的人，给杨梅泡药水的人，确信自己即便被抓住大概率只是罚点钱，所以敢铤而走险。反过来，当他确信干这行一旦被抓，等着自己的是实打实的刑期，那就得好好掂量一下了。
当然， 食品产业链条长、环节多，从农田到餐桌，种植养殖、生产加工、运输流通、销售消费，任何一个节点漏了，风险都会传导下去。而且现在很多环节都在网上，直播带货、社区团购、网络订餐，这些渠道的监管必须得有新招数。
比如，食品安全风险隐患内部报告奖励机制，鼓励从业人员当“内部吹哨人”，通过全国统一的举报系统报告隐患，查实重奖。
确保人民群众“舌尖上的安全”，是一场攻坚战，也是一场持久战。
只能赢不能输。
编辑：刘鹏 全堂(摄像)
责编：王笑薇
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