作者| 杨阳 来源 | 顶尖广告
一年赚 54 亿
全网看傻眼
问大家一个问题：你有多久没刷到过老干妈了？
想不起来就对了。老干妈的抖音停更了一年多，公众号最后一篇推文停在 2022 年，官方微博干脆连年审都没做。
在品牌恨不得一天发八条短视频的年代，老干妈活得像个"隐士"。
但就是这个"断网"的老干妈，闷声干了一件让全网炸锅的事。
2026 年 9 月，贵州省人民政府公布了第五届省长质量奖名单，老干妈赫然在列。
常务副总李鑫在质量发展大会上披露：2025 年老干妈全年营收 54 亿元，创历史最高峰值。
核心原料 100% 可追溯，AI 视觉质检系统全面上线，关键工序产品不良率降到 0.02%，产能超百万吨，远销全球 160 个国家和地区。
传送带上，工业相机每 0.3 秒就把辣椒扫一遍，霉变、黑斑刚一露头，就被气流吹进废料箱；哪批辣酱味道有偏差，系统能顺着编码一路倒查，追到是哪块地里的辣椒、哪个批次的菜籽油出了问题。
这几年老干妈在智能化改造上砸了数亿元，自动化率超过 90%，一条产线每分钟能灌 157 瓶。
当然，AI 质检只是"守门员"。真正让老干妈缓过劲来的，是陶华碧重回一线后，换回了贵州辣椒、恢复了老配方。
要知道，辣酱行业最怕的就是品控翻车，一瓶味道不对，消费者下次就不买了。
AI 解决的正是"每一瓶都一样好吃"的问题，这恰恰是老干妈此前口碑崩塌的根源。
市场份额的数据更能说明问题。据马上赢监测，2022 年到 2025 年，老干妈在辣椒酱品类中一直握着 55% 上下的份额，第二名只有个位数。
就算把范围放大到整个中式调味酱赛道，2025 年三季度排在第一的仍是老干妈，身后的追赶者依次是海天、欣和、佐香园和仲景。
一个不做直播、不投流、不搞联名的品牌，凭什么稳坐半壁江山？
儿子接班靠不住
老干妈操心的那些年
要理解 54 亿的含金量，得先看看老干妈差点摔得多惨。
2014 年，操劳大半辈子的陶华碧退居二线，把辣酱帝国交给了两个儿子。
大儿子管销售，二儿子管生产，股权上让大儿子以 51% 绝对控股。
分工看着挺合理，但接下来的剧情走向，实属意想不到。
二儿子李妙行"新官上任第一把火"，直接烧到了老干妈的大动脉上：
把贵州辣椒换成价格更低的河南辣椒，同时删减原有的酱料人工酿制工序，改用机器替代。
据估算，这一换每年能省下 1.6 亿到 2.4 亿元的原材料成本。
图源：老干妈
降本效果亮眼，却忘了贵州辣椒是老干妈风味的灵魂，消费者记忆中的味道崩塌了。
从 2016 年起，老干妈营收一路下滑，从 45 亿元跌到 2018 年的 43 亿元。
与此同时，大儿子李贵山在外面搞房地产投资也不顺利，反而拖累了品牌形象。
兄弟俩一个在生产端降本降出了口碑危机，一个在投资端折腾得灰头土脸。
眼看家底要被败光，陶华碧坐不住了。
据报道，2019 年，老太太重回一线，第一件事就是把原料改回贵州辣椒。
但口碑修复远比破坏来得慢，为了把年轻人的注意力拉回来，老干妈开启了一段"用力过猛"的营销期。
那几年老干妈的操作，用一个字形容就是——急。
先是勇闯纽约时装周，被网友封为"土到极致就是潮"。
紧接着联名《男人装》，昔日那个眉头紧锁的"愤怒女士"化身“都市丽人”，像是换了个人。
再后来是一支魔性洗脑 MV，"拧开干妈"的鬼畜舞蹈和循环歌词铺天盖地，还找了一个小萝莉来演年轻版的陶华碧。
说到这，就不得不提经典的“窦鹅冤”事件。
2020 年，腾讯一纸诉状把老干妈告了，要求冻结 1624 万元财产，理由是拖欠广告费。
老干妈回应：我们从没和腾讯合作过。结果贵阳警方查明，是三个骗子伪造了老干妈公司印章，冒充市场部经理和腾讯签了合同，目的是倒卖游戏礼包码。
图注：腾讯曾推出老干妈xQQ飞车联名
腾讯在官微发了一句"一言难尽"，还悬赏 1000 瓶老干妈征集类似线索。全网笑疯。
但笑完之后仔细想想：骗子为什么偏偏挑老干妈？因为那几年老干妈确实在疯狂铺广告，连骗子都觉得"老干妈投广告"是件合理的事。
说实话，这些营销的创意不差，令人印象深刻。
但营销砸了一堆钱，销量却没怎么涨。
2022 年贵州民营企业百强榜单显示，老干妈 2021 年度营收只有 42.01 亿元，比上一年少了 12 亿。
75 岁的陶华碧被请进了直播间，网友纷纷感慨"身价 90 亿的老太太还要赶潮流"。但光靠情怀，救不了销量。
2022 年左右，老干妈做了一个出乎所有人意料的决定——解散直播团队，停更所有社交账号，退出线上促销活动，把精力全部收回到线下经销渠道。
很多人当时觉得老干妈"认输了"。
现在回头看，这不是认输，是清醒。
拥有 AI 的老干妈
未来会变好吗？
老干妈"退网"的逻辑其实很简单。据媒体报道，老干妈电商渠道的销售额占比从未超过 5%，运营成本却吃掉总营销预算的 30% 以上。
花三成的钱做半成的生意，这笔账谁算谁心疼。
更关键的是，老干妈的基本盘在线下。线上流量再热闹，超市货架才是辣酱真正的战场。
图注：海外超市供应老干妈
所以老干妈做了一件很"反互联网"的事：把营销的钱省下来，砸进生产线。
AI 视觉质检、全链路溯源、自动化灌装，这些看不见的技术投入，不会上热搜，但会让每一瓶辣酱的味道更稳定。
当然，隐忧也不是没有。
陶华碧已经 79 岁了，两个儿子此前的表现让人对"接班"这件事很难乐观。况且，AI 取代打工人也引起了一定程度上的争议。
AI 系统再先进，也只能管住生产线，管不住战略决策。老干妈需要的不仅仅是一套智能质检系统，更是一个能理解"为什么贵州辣椒不能换"的下一代掌门人。
79 岁的陶华碧用 AI 给老干妈装上了一双"数字眼睛"，但这家企业的灵魂，依然系在老太太一个人身上。
这是老干妈的幸运，也是老干妈最大的不确定性。
不过至少现在，那个曾经被年轻人嫌弃"老了"的国民辣酱，用最硬核的方式杀了回来，靠的还是每一瓶辣酱里稳稳当当的味道。
陶华碧说过一句话："没有战斗的人生，只是一口枯井。"
从退休到返岗，从直播翻车到果断退网，从砸钱营销到回归技术，这位 79 岁的老太太还在战斗。
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