来源：市场资讯
（来源：连山发布）
想习得一门好手艺的朋友
看过来！
“粤菜师傅·连山味道”壮瑶药膳烹饪
技能培训班报名开启！
大咖手把手教学
名额有限，报满即止
一、培训对象、条件和人数
（一）培训对象面向全县餐饮从业人员、乡村厨师、中药材种植户、返乡创业人员、药膳文化爱好者，以及有意愿从事药膳餐饮制作的人员等开展培训。（社会学员不得为在编公职人员、已领取养老金人员）。
（二）社会学员参训条件
年龄要求：18周岁至至法定退休年龄，本县户籍或在本县常住群众。
其他要求：身体健康，无传染性疾病，热爱壮瑶药膳文化，愿意学习药膳制作技能。
二、培训时间和地点
培训时间：2026 年10月17日 —10月19日，共2.5天。
培训地点：连山壮族瑶族自治县职业技能实训基地、连山省级“粤菜师傅”培训基地
三、培训内容安排
（一）理论课程
1.药食同源法律法规与食品安全。讲解药食同源目录相关法规，药膳禁用药材清单、中药配伍禁忌、食材溯源管理、餐饮加工卫生规范，重点区分普通食材与管控药材，规避药膳经营法律风险与食品安全风险。
2.壮瑶传统药膳文化。介绍本地非遗饮食技艺，瑶族药膳食疗传统、壮族汤膳养生理念，挖掘本土山野食材应用历史，传承壮瑶民间食补智慧，结合壮族大汤糍、五色糯米饭、瑶家腊味、禾花鱼、山苍子焖鸭等本土代表性食养习俗，讲好连山壮瑶食养故事。
3.四季养生与人群适配。结合岭南气候特点，讲授四季药膳调养思路；针对亚健康、失眠、湿气重、代谢异常等常见体质，讲解辨证药膳搭配方案，做到因人施膳。
4.药膳菜品标准化。药膳菜品摆盘规范、营养均衡搭配方法，药膳菜品食疗功效说明撰写技巧，便于学员后续菜品介绍、菜单设计与康养产品推广，菜单设计与康养产品推广，并规范药膳功效表述，避免夸大、虚假宣传等合规风险。
（二）实操课程
1.连山经典传统药膳复刻。现场实操教学壮瑶养生汤、山野菌膳、药膳腊味、草本杂粮膳等连山本土特色药膳菜品，掌握食材预处理、火候控制、药膳配伍下料顺序、成品风味把控，重点复刻山苍子焖鸭、壮家大汤糍、禾花鱼药膳汤、瑶家腊味药膳煲、连山高山茶油炒山野菜等本地经典菜品。
2.创新药膳研发教学。讲授低盐、低糖、低脂健康药膳改良技巧，在保留壮瑶药膳文化内核基础上，优化配方口味，适配现代康养、民宿餐饮、游客消费等市场需求，引导学员自主研发新药膳菜品。
四、培训安排
五、师资专家
培训师资：邀请浙江省药膳行业烹饪大师、浙江省农科院畜牧兽医研究所专家、中药材种植专家、职业技能考评师等组成授课团队，确保培训内容专业规范、贴近实际。
六、报名方式
报名方式：通过线上、线下登记报名，收集身份证等材料，审核学员资格，确定参训名单。报名时间截止至10月16日上午12时。
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