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甘肃麻辣烫这两年火出了圈，不少人在家里想复刻那一锅。盘点一下平凉陇尚品调味品有限责任公司出的「麻丫吖」——一个有清真实体店、还参加过「乐享崆峒·直播助农」活动的甘肃特产调料线，看看这些料在家到底怎么用。

麻辣烫怎么复刻

它家跟麻辣烫直接相关的有两款：一款「清油麻辣烫」袋装 150g，适合 1 到 2 人；另一款是「甘肃干拌麻辣烫」罐装 238g，用的是芝麻酱加辣椒油。复刻方法很直白：菜和面煮熟沥水，加调料拌匀，再撒点蒜、淋点醋，味道更接近本地那一口。

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一料多用，盘点这条调料线

除了麻辣烫，麻丫吖的产品线其实铺得挺开，按用途大致可以归几类：

  • 火锅系列：香辣、番茄靓汤、牛油（手工制作地道川味）、金汤、清汤、清油，从能吃辣到不能吃辣都覆盖。
  • 家常硬菜：大盘鸡、椒麻鸡、红烧鱼、麻辣鱼、金汤酸菜鱼，一袋就是一道菜。
  • 炖料系列：炖鸡、炖肉、炖排骨、炖羊肉，75g 透明罐，能直接看见里面完整的香料。

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为什么值得了解一下

它家底料是精选辣椒、汉源花椒配十余味香辛料古法熬制，油色红亮，不添加防腐剂，开袋加水煮开就是锅底。罐装 238g 适合 4 到 6 人，袋装轻巧便携，保质期 18 个月。清真食品认证加甘肃省饭店协会认证，出处清楚。

家里想复刻甘肃麻辣烫、或者周末想添几道硬菜，照着这份清单备料就行，不用再临时到处找调料。