由注册营养师Suzanne Fisher医学审核
核心要点
- 有些人可能想在早上吃西兰花，尤其是为了减肥，因为这有助于增加全天的纤维摄入量，同时有助于消化和控制食欲。
- 不过，并没有一个唯一的最佳吃西兰花的时间——把它作为日常饮食中稳定的一部分，才是收获其健康好处的关键。
- 每周至少吃一次西兰花可能有助于降低某些癌症的风险，还能带来其他好处，比如改善心脏健康和心理健康。
没有证据表明每天在特定时间吃西兰花会带来额外益处，但每天吃它可能在体重控制、癌症预防和其他健康方面带来多重好处。
什么时候该吃西兰花，什么时候该避开
西兰花营养丰富，因此在早餐、午餐、晚餐或加餐时吃它，都能帮助你充分利用它的健康好处。
唯一需要注意的是，最好避免在临近就寝时间吃西兰花（无论你具体几点睡觉），因为它会导致胀气增多并引起胃肠道（消化）不适。西兰花中的某些碳水化合物比较难完全消化，从而导致大肠中产生更多气体。
研究发现，有些人在试图入睡时，如果出现胀气或腹胀，可能会经历自主神经系统被唤醒。这可能导致睡眠不佳。
吃完西兰花后胀气、腹胀、不舒服，在患有胃肠道疾病（比如肠易激综合征）的人身上可能更常见。
西兰花和减肥
因为西兰花富含纤维和水分，热量又相对较低，经常吃有助于控制体重和减肥。里面的营养和热量能让你有饱腹感，从而控制食欲。还能促进新陈代谢。
一杯生的、没煮过的西兰花含有：
- 热量：35卡
- 碳水化合物：5.6克（g）
- 纤维：2.2克
- 脂肪：0.3克
- 维生素C：每日摄入量（DV）的90%
- 维生素K：DV的77%
- 叶酸：DV的15%
一天三顿，哪顿加西兰花都能帮你控制体重，不过因为纤维多，加到早餐里可能效果特别好。
减肥与纤维摄入
研究表明，纤维与体重管理关系密切，每天摄入约19至30克纤维的人，就算其他饮食习惯都不变，也能瘦下来。
西兰花与癌症预防
定期食用西兰花可能有助于降低多种癌症的风险。研究表明，多吃西兰花有助于降低以下几种癌症的风险：
- 呼吸系统癌症
- 生殖系统癌症
- 胰腺癌
- 胃癌
- 膀胱癌
虽然研究没有说明人们具体在什么时间食用西兰花，但研究指出，西兰花摄入量较高的人，有的每天吃一次，有的每周吃一次。每月只吃三次甚至完全不吃，就算摄入量低了。
西兰花中含有的某些代谢物，如异硫氰酸酯，是西兰花具有抗癌功效的重要原因。这些化合物对健康有益，能抗氧化、抗炎、抗癌。
如何烹饪西兰花才能发挥抗癌作用
较早的研究发现，与水煮或用微波炉加热相比，蒸制是烹饪西兰花的最佳方式，才能更好地发挥它的抗癌作用。
西兰花里的纤维含量和好处
纤维是一种人体必需的营养素，西兰花煮熟后，能提供的可消化纤维比生吃时还多。一杯煮熟的西兰花含有4.8克纤维。
除了帮助控制体重和预防癌症之外，吃西兰花里的营养、并从饮食中摄入足够的纤维，还能带来其他一些健康好处，包括：
- 改善消化
- 改善代谢健康和胰岛素敏感性
- 更健康、更多样化的肠道菌群
- 减少慢性炎症
- 改善心理健康问题，比如抑郁症
- 降低心血管疾病风险
虽然没有研究表明什么时候摄入纤维最好，但早上吃纤维有助于确保你一天下来摄入足够的纤维。
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