10 月 16 日，第 46 个世界粮食日如约而至。今年全国粮食安全宣传周的主题，落在 “实施全谷物行动计划，促进节粮减损和营养健康” 上。粮食节约减损，不止发生在田间地头，更藏在加工车间、运输车厢和储粮粮仓的每个环节。在深圳，成立 30 余年的国有面粉企业 —— 深圳市面粉有限公司（下称 “深圳面粉”），正把节粮减损做成一道精细的 “算术题”：麸皮出率由 22% 降至 19%，小麦运输损耗率最低压到 0.015%，粮情监测与省级监管平台实时互联。一家 “深圳老字号”，用一组组小数点后的数字，为粮食产业高质量发展写下注脚。

一次技改，一年多 “抠” 出 80 余吨小麦

节粮的第一刀，落在加工环节。在发展粮食产业主题实践中，深圳面粉依托粮食流通提质增效项目，以次粉技改项目为抓手，推动技术装备升级与工艺流程优化。通过工艺革新，麸皮出率由 22% 降至 19%，次粉出率稳定在 3% 左右；项目于 2025 年 6 月投产，全年次粉产量近千吨，在节能增效的同时提升原料利用率，为粮食加工企业降本增效提供了可复制示范。

“抠” 细节不止于此。公司在确保产品质量的前提下，将尾磨系统部分筛网孔径由 132 微米调整为 150 微米或 180 微米，提升 F3 粉筛出率、减少麸皮含粉，推动总粉出率提高 0.1—0.2 个百分点。年减少小麦投入近百吨。针对春夏高湿季节，企业还将高方筛清理频次由每 60 天一次加密至每 45 天一次，保障筛理效能稳定。一增一减之间，是加工环节粮食损耗的持续压缩。

运输端：合同约定损耗 0.1%，实际只做到 0.015%

节粮的第二步，卡在运输通道上。深圳面粉从严管控运输损耗水平，将合同约定损耗率设定为 0.1%，实际执行更严 ——小麦船运损耗率仅 0.015%、汽运损耗率 0.013%，远低于行业平均水平。一粒小麦从港口到车间，流转的每一程都被 “斤斤计较”，流通环节的粮食浪费因此大幅减少。

储粮端：粮情 “上云”，把损耗挡在霉变发生前

储得好，才能损耗少。公司升级立筒仓无线粮情检测系统，严格按照《广东省粮食购销领域监管信息化规范》要求，实现粮库信息系统与省级监管平台互联互通。粮情实时监测、动态预警，把因粮情滞后可能引发的霉变损耗挡在发生之前，守牢储粮安全底线。

从加工、运输到储粮，深圳面粉把节粮减损贯穿粮食流通全链条。企业表示，下一步将持续深化节粮减损工作，以科学化、规范化管理不断提升粮食仓储与加工利用水平，守护深圳市民的 “粮袋子”，为粮食产业高质量发展和粮食安全贡献更大力量。一粒麦子从田间到餐桌的旅程，正因为这样的精打细算，损耗更少、成色更足。

读特&深圳晚报记者 郭海南