人是铁饭是钢
吃惯了北方的面，再来看无锡的银丝面，第一眼还真不知道咋下筷 ~
北方的面，面条粗壮，浇头实在，一碗端上来热气腾腾，筷子一挑就是一大口，吃的是个豪爽痛快。而无锡的银丝面细如发丝，白似银线，但吃到嘴里不软烂，还带着一点韧劲。汤是清亮的鸡汤，鲜味慢慢熬出来，不用放太多调料，吃的就是这口原汁原味。
无锡人就认这一碗，他们管吃面叫“吃早面”，一碗银丝面，搭配各种浇头，比如红烧笋干、糖醋排骨、爆鱼、蟹粉虾仁等，丰俭由人，再来几碟小菜，就是一顿舒舒服服的早饭啦 ~
来无锡吃银丝面，首推的必须是“ 新万鑫 ”，这家店始于1930年，当时创始人汪小宜在崇安寺开出“新万鑫茶社”，靠葱油鸡子大饼和面点站稳脚跟，后来与拱北楼、王兴记并称“崇安寺三大饮食名店”。20世纪60年代，无锡饮食服务公司从常州引进银丝面，落户新万鑫。面细、汤清、浇头小锅现炒，很快成了无锡人认的那一口。
后来，老店断过档，中间消失了一段时间，老食客找面找了很多年。直到2017年，非遗传承人孙炎把“新万鑫”的招牌重新挂起来，老字号才算回来了。
招牌面点单指南
鸡汤银丝面
这是店里的“三宝”之一，无锡非物质文化遗产的代表，是很多人的首选。汤底是用老母鸡和筒骨文火慢熬的，味道清鲜醇厚，没有过多的调料味，喝起来很温润。面条根根分明，简单却极具风味。
三虾银丝面
无锡限定的时令美味，由虾仁、虾籽、虾脑组成，用料很足，吃起来满口鲜甜，是懂吃人的必点款！
蟹粉银丝面
这款是人气很高的浇头面。蟹粉给得很足，拌开后香气扑鼻，味道非常鲜美，但蟹粉面凉了之后可能会有点腥，最好趁热吃。
金钩葱油拌面
如果不想喝汤，可以试试这款。是甜口的，葱油很香，面条筋道不油腻，酱汁能均匀裹满每一根面条，而且可以免费续面，性价比很高 ~
手工油酥饼
这个油酥饼刚出炉时相当酥脆，有椒盐、芝麻、花生等多种口味，一定得尝尝，而且还能带走当伴手礼哦 ~
“ 别和体重斤斤计较，吃得开心就好 ~”
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