李俊中医：菜市场被嫌难煮的10元便宜货，是我给萎缩性胃炎患者首推的日常养脾胃方
最容易被当成普通杂粮的良药，对付萎缩性胃炎大有奇效！修复胃粘膜靠它
上周下班绕去菜市场买杂粮，刚好碰到之前找我看过萎缩性胃炎的老患者陈姨，蹲在白扁豆摊位前面直摆手，跟老板说“这东西难煮得要死，吃了也没什么用，不买不买”。我当时听见就乐了，走过去拍了拍她肩膀：“你上个月复查萎缩面缩小，忘了我跟你说要常吃的养胃食材就是它啊？”

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很多萎缩性胃炎患者来找我看病的时候，都爱问“李医生我要不要买点虫草、燕窝补补脾胃？”我每次都跟他们说完全没必要，你们的胃现在本来就“动力不足”，那些太滋腻的补品吃进去，不仅消化不了，还会加重脾胃的负担，反而拖慢恢复的进度。反而像白扁豆这种相貌普通、几块钱一斤的食材，才是真的对症。
别瞧不上不起眼的白扁豆，养胃功效老祖宗早就认证
《本草纲目》里早就写了白扁豆“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”，它性平不燥，几乎适配所有体质，不会像有的温性食材吃了上火，也不会像凉性食材吃了胃寒，专门针对咱们萎缩性胃炎患者最常见的“脾虚湿困”病机。
我接诊过的萎缩性胃炎患者里，十有八九都有这些表现：吃两口就胀得慌，嘴里发苦发黏，大便粘马桶冲不下去，早上起来舌苔厚得像铺了一层绒毛，这些都是湿浊堵在脾胃里、胃黏膜受损动力不足的信号。白扁豆刚好能帮着把这些淤堵的湿浊运化出去，同时温和滋养受损的胃壁，给胃黏膜修复打基础，温而不燥、补而不腻，就算是同时有反酸、胃灼热的患者吃了也不会有负担。
临床真实案例：萎缩性胃炎3年的老患者，配合吃半年白扁豆复查好转
去年我接诊过一个64岁的患者王叔，萎缩性胃炎查出3年，还有轻度肠化生，前前后后花了好几万买进口胃药、养胃保健品，结果还是稍微吃点硬的、凉的就胃痛，嗳气反酸没完没了，人瘦了快20斤，一听说萎缩性胃炎可能癌变，整个人焦虑得连觉都睡不好。
我给他调整了用药方案之后，额外加了个要求：每周至少吃3次白扁豆，不用搞什么复杂的花样，就提前泡4个小时，煮粥的时候丢一把进去就行。王叔一开始半信半疑，说这几块钱的东西能有用吗？结果他老老实实地坚持了半年再来复查，胃镜显示肠化生已经逆转，萎缩的面积也缩小了三分之二，他自己说现在吃碗牛肉面都不胀，体重也长回去了10斤。
我跟他说，不是白扁豆是什么“神药”，而是它刚好对症，又不会给已经受损的胃添负担，你天天吃天天养，比你一个月吃一次几千块的滋补品有用得多。
针对萎缩性胃炎人群，我整理了4种零门槛白扁豆吃法
很多人说白扁豆难煮，其实只要提前泡3-4个小时，煮起来和普通杂粮没区别，我结合萎缩性胃炎患者常见的症状，整理了4种不用学就能做的吃法，大家可以对照自己的情况选：
① 基础调养款：白扁豆小米粥
泡好的白扁豆和小米、大米按照1:2:2的比例熬煮40分钟就好，适合所有萎缩性胃炎患者日常当早餐吃，温和不刺激，长期吃能慢慢帮脾胃恢复动力。
② 祛湿款：白扁豆茯苓粥
泡好的白扁豆20克，加茯苓10克，和大米一起熬粥，适合平时舌苔厚腻、嘴里发黏、大便不成形的患者，祛湿效果翻倍，湿浊排出去了，胃胀口苦的问题自然会缓解。
③ 补气款：白扁豆黄芪蒸肉
白扁豆20克泡软，加黄芪5克、瘦肉100克剁碎，加一点点盐调味，放蒸锅蒸30分钟就好，适合平时容易乏力、食欲差、面色发黄的萎缩性胃炎患者，补而不燥，不会给胃添负担。
④ 应急消胀款：炒白扁豆陈皮水
提前把白扁豆用小火炒到微微发黄存起来，每次取15克炒白扁豆，加3克陈皮，用开水泡20分钟就可以喝，适合吃多了胀得慌、嗳气多的患者，喝下去没多久就能舒服很多。
大家要注意，白扁豆一定要完全煮透才能吃，生的或者没煮透的白扁豆含有少量毒性，吃了容易头晕恶心，这点千万别大意。还有食疗只是辅助调养的手段，绝对不能代替正规的药物治疗，大家千万别觉得吃白扁豆就能治好萎缩性胃炎，就擅自停了医生开的药。
提醒：萎缩性胃炎调养，慢比快重要，别乱交智商税
我在临床待了快40年，见过太多萎缩性胃炎患者一查出病就慌，乱买各种号称能“7天逆转萎缩”的保健品，还有的自己找偏方乱吃，反而把胃吃坏了。其实萎缩性胃炎的调养本来就是个慢功夫，胃黏膜的修复需要时间，根本不可能一蹴而就，与其花大价钱买那些华而不实的滋补品，不如踏踏实实把日常饮食调好，像白扁豆这种平价又对症的食材，每天吃一点，坚持上半年一年，效果比你偶尔吃一次燕窝虫草好得多。
最后再跟大家介绍下我自己，我是广州公立三甲医院脾胃科的李俊，从医20年，擅长萎缩性胃炎、浅表性胃炎、反流性食管炎、功能性消化不良、肠易激综合征等各类胃肠疾病的中西医结合诊疗，也帮上万名脾胃病患者调理好了身体。 还是要提醒大家，不管是食疗方还是用药，都一定要在专业医生辨证指导下进行，千万不要擅自用药、乱试偏方，尤其是萎缩性胃炎患者，一定要遵医嘱定期复查，规律调养，别拿自己的胃开玩笑。
李俊 广州宏韵中医互联网医院 疑难杂症门诊主任医师，擅长治疗反流性食管炎、糜烂性胃炎、胆汁反流性胃炎、胃溃疡、慢性非萎缩性胃炎、萎缩性胃炎等慢性脾胃疾病;各种急慢性肾脏病、血尿、蛋白尿、结石;肝炎、肝硬化;糖尿病;风湿性疾病;呼吸性疾病;心血管疾病;中风后遗症;血液病、贫血、再障贫血;妇科病、月经不调;小儿消化不良、营养不良;阳痿、早泄等性功能障碍、男性不育、前列腺增生、慢性前列腺炎、遗精等男科疾病;皮肤瘙痒;心悸、失眠、入睡困难、易醒、偏头痛、甲状腺结节等疑难杂症。