●液态奶●
1、光明乳业推出梧桐树下享浓上海鲜牛奶（秋日限定装）
企业名称：光明乳业股份有限公司
产品规格：568mL/瓶
产品简介：严选金山廊下城市牧场的自然纯净奶源，上海华东中心工厂匠心打造，牧场距离加工厂仅1小时，确保新鲜品质；巴氏杀菌工艺，保留牛奶本真风味与更多鲜活营养；包装采用1品脱mini奶壶造型，标签上的梧桐树随季节流转进入秋季，勾勒上海秋日图景。
2、伊利集团 · 金典鲜活超好喝有机纯牛奶
企业名称：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
产品规格：250mL/盒
产品简介：甄选敕勒川地区限定有机牧场奶源，三年净化土壤，天然有机生态滋养，奶牛自由生长，酝酿清甜奶香；采用INF0.09秒超瞬时杀菌工艺，辅以脱氧锁鲜工艺，配合RO纳米膜过滤工艺，更大程度保留牛奶鲜活、香醇口感；每100mL含3.8g乳蛋白、120mg原生钙，营养与美味兼具；中国与欧盟有机双认证，全程可追溯；早餐、通勤、户外随时畅享，常温保存。
3、雪宝乳业推出优乳时刻鲜牛奶（屋顶盒）
企业名称：四川雪宝乳业集团有限公司
产品规格：950mL/盒
产品简介：国家优质乳工程示范牧场——雪宝鸿丰牧场特优级生牛乳，蛋白质、体细胞数、菌落总数等指标优于国家标准；采用75℃低温巴氏杀菌工艺，在杀灭有害菌的同时，更大程度保留免疫球蛋白、乳铁蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳过氧化物酶等多种活性物质，每100mL含3.6g优质乳蛋白、120mg原生高钙；2℃-6℃冷藏，保质期7天。
●酸奶●
1、新希望双喜推出活润草莓+桑葚风味发酵乳（家庭装）
企业名称：新希望双喜乳业（苏州）有限公司
产品规格：910g/瓶
产品简介：新鲜奶源，≥83%鲜牛乳发酵，造就醇厚绵密的酸奶，入口顺滑、奶香柔和；融入草莓桑葚风味果酱，酸甜适度，果味清新；910g超大家庭装，适配早餐、下午茶、户外野餐等场景，也可用于自制酸奶碗、果味奶昔等DIY吃法；2℃-6℃低温冷藏，保质期21天。
2、伊利集团推出宫酪抹茶奶皮子酸奶
企业名称：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
产品规格：138g/杯
产品简介：甄选呼伦贝尔草原奶源，添加来源于呼伦贝尔市新巴尔虎右旗的唾液链球菌嗜热亚种Yilife-SST 01，单杯发酵，酸奶质地浓稠顺滑，奶皮醇厚绵密；融入贵州铜仁梵净山抹茶，茶韵清新，与纯正奶香自然融合，回味悠长；2℃-6℃低温冷藏，保质期25天。
3、伊利集团推出宫酪呼伦贝尔奶皮子酸奶（草原小奶桶）
企业名称：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
产品规格：280g/桶
产品简介：宫酪奶皮子酸奶系列上新；甄选呼伦贝尔草原奶源，配料仅生牛乳、菌株、稀奶油、白砂糖4种；采用甄选自呼伦贝尔草原的珍贵菌株，一杯一发酵，18小时静置凝固出醇香厚奶皮；口感绵密细腻，奶皮醇厚，酪香浓郁独特；280g分享装，个性奶桶造型，自带提手，一手可握、拎起即享；2℃-6℃低温冷藏，保质期25天。
4、品渥食品推出德亚0脂肪高蛋白希腊酸奶
企业名称：品渥食品股份有限公司
产品规格：100g/杯
产品简介：优选全球黄金奶源带生牛乳，生牛乳含量＞99%；配方纯净，仅生牛乳+菌种，希腊式发酵，质地浓稠绵密，饱腹感持久；每100g含10g蛋白质，0脂肪、0饱和脂肪、0乳糖，每盒仅57大卡，适配健身期、控卡期、控糖期人群，可制作酸奶碗、拌沙拉等轻食；2℃-6℃冷藏保存，保质期39天。
5、燕塘乳业推出深蓝系列沙虫/生蚝酸奶
企业名称：广东燕塘乳业股份有限公司
产品规格：180g/杯
产品简介：燕塘乳业携手岭南师范学院生命科学与技术学院、湛江博康海洋生物有限公司联合开发；原奶来自专属奶源基地，以100%生牛乳+4种乳酸菌（唾液链球菌嗜热亚种、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌乳亚种）发酵；两种口味分别添加湛江特产沙虫粉、生蚝粉，奇趣尝鲜、回味醇香；0℃-6℃冷藏保存，保质期21天。
6、得益乳业推出芭荔拂翠奶皮子酸奶
企业名称：山东得益乳业股份有限公司
产品规格：140g/杯
产品简介：采用100%生牛乳为原料，依托全产业链自控体系从源头锁定鲜活奶源；采用传统单杯发酵工艺，成就醇厚细腻的奶皮与丝滑酸奶的双重质地，奶香浓郁纯粹、入口绵软可口。风味上，芭乐清甜碰撞荔枝鲜香，再添一丝清凉薄荷，果香与奶香层层递进，绵密回甘；2℃-6℃低温冷藏，保质期21天。
7、庄园牧场推出多鲜PET瓶苦水玫瑰酸奶
企业名称：兰州庄园牧场股份有限公司
产品规格：200g/瓶
产品简介：奶源来自甘肃高原自营牧场，生牛乳添加量≥80%，发酵成风味发酵乳，质地浓稠挂壁、丝滑不腻；甄选“中国玫瑰之乡”甘肃苦水镇的中国地理标志产品——苦水玫瑰，产地直采，真实玫瑰酱添加≥10%（酱中玫瑰含量≥20%），花香清雅；每100g含蛋白质2.8g、钙80mg，轻负担配方，安心畅饮；2℃-6℃冷藏保存，保质期28天。
8、李子园联名永辉推两款联名定制新品
企业名称：浙江李子园食品股份有限公司
产品规格：600g/瓶
产品简介：近日，李子园宣布入驻永辉超市，两款联名定制新品同步上架。“特浓甜牛奶”加入稀奶油与芝士，奶香更浓醇；“金丝小红枣奶”把金丝小红枣融入醇厚奶味，枣香清甜温润。两款均为100%生牛乳奶源，规格为600g大瓶装，售价为9.9元/瓶。
●调制乳●
1、旺旺乳品×好想来联名上新新品
企业名称：旺旺集团
产品规格：125mL/瓶
产品简介：近日，旺旺乳品上新饮养速补果汁牛奶饮品。产品甄选真实果汁与奶源，清爽果味与奶香顺滑融合，酸甜好喝；特别添加维生素E、维生素B6、烟酰胺、锌。目前，新品已在好想来门店上架。
2、妙可蓝多推出学生饮用奶
企业名称：上海妙可蓝多食品科技股份有限公司
产品规格：200mL/盒
产品简介：高品质原奶，添加10%新鲜干酪，奶香叠加奶酪特有的浓郁，口感层次更丰富；每100mL含3.8g优质蛋白，为健康成长助力；中国奶业协会检验认证的专属生产工厂，从奶源到生产全链条严格监管，在根本上保障产品质量安全。
3、天润乳业推出A2β酪蛋白0乳糖牛奶（笑脸包）
企业名称：新疆天润乳业股份有限公司
产品规格：220g/盒
产品简介：奶源甄选新疆天山牧场A2型奶牛，富含原生A2β酪蛋白（0.95g/100g），亲和好吸收；采用乳糖酶水解技术将牛乳中的乳糖提前分解，乳糖含量未检出（依据GB 5009.8第一法），乳糖不耐受人群可饮用；每100mL含4.0g原生乳蛋白、125mg原生高钙；口感顺滑温润，自带自然清甜；蓝白笑脸包装便于携带，适配早餐、办公加餐、外出补给等场景。
4、 南方乳业推出山花抹茶牛奶
企业名称：贵州南方乳业股份有限公司
产品规格：220g/盒
产品简介：优选高品质奶源，生牛乳添加量≥80%，奶味纯正，口感丝滑；甄选铜仁抹茶（抹茶添加量≥0.25g/100mL），100%茶树鲜叶制作，茶香清新，微苦回甘；特别添加椰浆粉（≥1.5g/100mL），椰香清新，口感层次更加丰富；2℃-6℃低温冷藏，保质期21天。
5、 天友乳业推出金百特有机牛奶
企业名称：重庆市天友乳业股份有限公司
产品规格：250mL/盒
产品简介：源自西北地区奶源带有机云牧场，全产业链有机认证，有机生牛乳添加量＞90%，品质优于欧盟标准；传承东方传统智慧，融合“金养三珍”（广西淮山药、内蒙古赤峰小米、河北张家口有机燕麦），固薯混合搭配，入口顺滑醇香，风味纯粹自然；保质期180天。
6、 海河乳品推出天津包子味牛奶（津味四绝系列）
企业名称：天津海河乳品有限公司
产品规格：125mL/袋
产品简介：继煎饼果子味、麻花味、炸糕味牛奶后，海河乳品推出的“津味四绝”系列收官款；以80%以上生牛乳打底，奶质顺滑；融合猪肉与鲜虾的咸鲜，同时添加小麦粉与五香粉等调和风味，咸香与奶香结合，还原天津包子的味道；常温储存，保质期90天。
●奶酪●
1、妙可蓝多推出新品“奶豆腐”
企业名称：上海妙可蓝多食品科技股份有限公司
产品规格：90g/袋
产品简介： 日前，妙可蓝多宣布推出新品“奶豆腐”。据称，该产品采用100%生牛乳制作，简单配方，营养更纯粹。产品甄选北纬43°黄金奶源带限定牧场，每包净含量90克，内含6片。产品耐高温不易融化，适配煎、烤、炒、炸、煮等多种中式烹饪方式，可用于早餐煎制、烧烤、家庭炒菜及油炸零食等场景。
2、蒙牛乳业推出有机原制马苏里拉奶酪
企业名称：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
产品规格：2.5kg/袋
产品简介：以100%有机生牛乳直接发酵，新鲜奶酪一次成型；不含多余添加剂与乳化剂，奶香浓郁鲜甜，冷食清甜温润，热烤后可拉出瀑布般长丝，适配高端披萨、创意焗烤、现代西餐等餐饮场景，大规格包装满足烘焙、茶饮、咖啡等B端客户需求。
●蛋白●
1、临床研究证实，Perelel三重支持蛋白可显著改善女性代谢与认知健康
近日，女性健康品牌Perelel公布了其专利申请中的三重支持蛋白（Triple Support Protein）配方的临床试验结果。研究证实，30-60岁女性在每日补充该配方四周后，其低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平明显改善，饱腹感显著增强，且空间记忆力等认知功能得到提升。该原料采用“植物蛋白+一水肌酸+低FODMAP益生元纤维”的三合一矩阵，其核心亮点在于改变了行业以往仅针对单一成分研究的局限，提供了针对女性特定生命阶段（如围绝经期）的配方级临床证据，在强化肌肉力量的同时，全方位支持代谢、消化及脑部健康，助力女性精准营养方案的科学化升级。（资讯来源：Nutrition Insight）
2、MC Mühlenchemie 推出功能性酶系统，赋能高蛋白意面开发
近日，面粉处理专家 MC Mühlenchemie 推出了用于高蛋白意大利面的功能性酶系统平台（结合 Pastazym 高蛋白酶系统、MC 蛋白质计算器及 Pasta Lab 设施），旨在帮助生产商开发蛋白含量达 18%~30% 的意面产品，同时保持优良的质地、感官品质及烹饪稳定性。
随着消费者对高蛋白及饱腹感需求的增加，植物蛋白的添加常导致面团不稳定、挤压困难、易断裂及风味色泽改变等难题。MC Mühlenchemie 针对蛋白含量 22% 以下的配方提供纯酶法解决方案；对更高蛋白强化的配方，则通过“酶+小麦面筋”结合方案来巩固面筋网络并平衡风味，配合蛋白计算器可显著缩短研发周期。（资讯来源：Food Ingredients First）
3、SloIron推出植物基铁蛋白，兼具高吸收与肠道零刺激
近日，发表在《EC Nutrition》等期刊上的最新临床研究表明，SloIron 推出的植物基铁蛋白结合铁（SloIron）在展现出与传统硫酸亚铁相当的生物利用度的同时，能有效避免常见的胃肠道副作用。
该成分以“水铁矿”纳米矿物形式并被铁蛋白外壳包裹，其“笼状结构”相当于天然肠溶包衣，可直达肠道被完整吸收，避免游离铁刺激肠壁。临床测试显示，单次及连续补充（30天）SloIron 能在24小时内平稳、持续地提高血清铁、铁蛋白及血红蛋白指标，且耐受性极佳。其缓释特性与人体本身的铁调控机制高度协同，尤其适用于女性健康及使用 GLP-1 药物等需温和高效补铁的人群。（资讯来源：Nutrition Insight）
4、优资莱发布全新人参胶原蛋白饮：以“参芝精粹”与专利双肽打造抗老新方案
近日，珀莱雅集团旗下品牌优资莱（UZERO）推出人参胶原蛋白饮，旨在以“中式植萃复配 + 科技双肽”为核心，提供精准的内服抗老解决方案。该产品由保健食品 CDMO 龙头威海百合生物技术股份有限公司代工生产，并依托珀莱雅集团牵头制定的《抗老类药食同源产品安全性与功效评价》团体标准，确保产品的安全性与功效。
配方核心搭载珀莱雅专研“参芝精粹”，通过复配长白山足龄人参粉、桂林槐花粉、赤芝粉及黑松露粉，构建出强效的内源抗氧屏障。在抗衰矩阵上，产品协同 4166mg 专利 COLREGEN 深海鳕鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽及 50mg 专利玻尿酸，实现了从补充胶原、提升弹性到深层补水的全链路滋养。此外，该饮品以天然果汁取代蔗糖，并严格执行“无脂肪、无防腐剂”等 10 项零添加标准，精准契合了当下消费者对清洁标签与功效性内服产品的需求，展现了“药食同源”与现代生物技术结合的创新应用。（资讯来源：优资莱）
5、美国健康品牌 Rise Wellness 推出功能性碳酸蛋白饮料「Protein Pop Balance」
该新品打破传统蛋白奶昔的浓稠口感，创新性采用轻度碳酸化设计，将乳清蛋白、胶原蛋白与益生元及膳食纤维结合，打造接近汽水的清爽即饮体验。新品采用 0 糖配方，每罐含 15g 蛋白质（10g 透明分离乳清蛋白与 5g 胶原蛋白）及 5g 膳食纤维，主打肠道健康与高蛋白补充，共推出青柠冰沙、热带菠萝、西瓜青柠和水果潘趣 4 种风味。（资讯来源：FoodBev） 6、明治将在日本全国发售「明治血红蛋白A1c对策酸奶 饮料型 蓝莓风味」 作为一款功能性标示食品，新品核心添加MI-2乳酸菌（L. plantarum OLL2712株），专为BMI偏高的健康人群设计，具有辅助降低偏高血红蛋白A1c的功效。产品采用不添加砂糖的配方，每瓶含有100亿个乳酸菌，口感呈现清爽蓝莓风味（无果汁）。目前，新品定价为161日元/瓶（含税，约7.7元人民币），规格为112g/瓶。（资讯来源：明治） 7、星巴克正式上新高蛋白系列饮品，包括「 高蛋白馥芮白PRO 」与「法式香草风味高蛋白拿铁PRO」 两款新品均选用采用UF超滤工艺的“原生6.0高蛋白0乳糖牛乳”作为基底，确保每杯含有20g原生乳蛋白。在风味呈现上，「高蛋白馥芮白PRO」通过更少水量与更短萃取时间，实现浓郁咖啡感与清甜奶香的平衡；「法式香草风味高蛋白拿铁PRO」则融合了饱满的香草风味，且支持自选甜度，满足消费者个性化需求。目前，该系列已在全国门店上市，售价均为39元/大杯。（资讯来源：星巴克中国）
● 原料 ●
1、研究显示Botaneco油体可显著提升植物基产品感官性能
近日，Botaneco推出基于其专利水基加工技术的结构化植物脂肪体系——油体（Oleosomes）。研究证实，该原料能全面复制乳脂或热带脂肪的功能特性，在植物奶及冰淇淋中可提供卓越的奶油感与泡沫稳定性，在植物肉中可成功模拟肌肉脂肪并显著增强多汁性，且在高温、高剪切等严苛工业条件下仍能保持极高的物理稳定性。其核心亮点在于通过保留种子的天然结构，在单一配料体系中实现油脂输送、乳化及感官改良的三重功效，有效解决了传统精炼油需依赖乳化剂及稳定剂的痛点，助力生产商实现清洁标签及营养升级。（资讯来源：Food Ingredients First）
2、Specialty Enzymes & Probiotics推出SlimSEB，转化膳食糖助力体重与代谢管理
近日，Specialty Enzymes & Probiotics推出融合酶、益生菌及草本提取物的多效配方SlimSEB，旨在支持体重管理与心血管代谢健康。该产品的核心在于一种专有酶，能在消化道中将蔗糖分解并重新聚合成由α-1,3和α-1,6交替糖苷键组成的交替聚糖（Alternans）不可消化纤维，从根本上改变膳食糖的代谢方式，不仅能延缓果糖吸收、平抑餐后血糖及胰岛素波动，还能发挥益生元作用促进短链脂肪酸生成与有益菌增殖。目前SlimSEB已获得10项临床及研究支持，在改善HbA1c、调节胆固醇等方面表现优异，适用于胶囊、粉末等多种剂型，既可作为独立代谢健康方案，亦可作为GLP-1药物的协同补充剂。（资讯来源：Nutrition Insight）
3、Sensient推出酵母基发酵营养素Amberferm Grow，大幅提升乳制品菌株产量
近日，Sensient Flavors & Extracts推出专为乳制品发酵菌株设计的酵母基营养素Amberferm Grow 288和289。该系列由高品质烘焙酵母提取而成，可溶性佳，适用于乳球菌、乳酸球菌、保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌等多种关键菌株。面对高蛋白及功能性乳制品激增的市场需求，该原料的核心优势在于能将发酵产量（包装细胞体积）提升至行业标准发酵营养素的约两倍，同时显著增强菌株的酸化活性与发酵性能。该方案无需制造商额外追加资本扩大实体产能，即可利用现有设备实现降本增效与产品优化。（资讯来源：Nutritional Outlook）
4、Corbion推出发酵小麦原料，助力烘焙产品天然防霉与保质
近日，Corbion推出了一款名为Verdad Essence WH150的发酵小麦原料，旨在解决烘焙食品易发霉及保质期短的行业痛点。研究与应用表明，该原料利用天然发酵技术抑制曲霉、青霉等常见霉菌的生长，在无需添加人工防腐剂的前提下有效延长保质期，同时保持产品的口感与风味。此外，结合Corbion的预测建模技术，该方案能帮助配方师在开发早期精准评估保存性能，为烘焙厂商应对清洁标签需求、减少食品浪费及优化供应链提供了高效的天然保存解决方案。（资讯来源：food ingredients first）
5、Nova Mentis 推出精准发酵羟基酪醇，赋能健康老龄化市场
近日，爱尔兰生物技术公司 Nova Mentis 推出新型羟基酪醇成分 Polyphenol-HT1。与传统橄榄提取工艺不同，该成分采用精准发酵技术生产，摆脱了对农业原材料的依赖，具备极高的纯度、稳定性与可扩展性。
羟基酪醇（通常存在于橄榄油中）在抗氧化、心血管及代谢健康等领域拥有广泛的研究积累。作为一种多功能营养平台成分，Polyphenol-HT1 可应用于健康老龄化、肠道健康、认知支持以及由内而外的美丽（Oral Beauty）等产品开发中。目前，该成分生产商已在美获得 FDA GRAS 认证。（资讯来源：nutraceuticalbusinessreview）
来源：新乳业、FDL数食有料、FDL数食主张、食品饮料行业微刊Pro
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