来源：滚动播报

（来源：百姓关注）

2026年10月15日，酱香型白酒健康酿造技术贵州省院士创新团队工作站暨贵州省博士创新站，在仁怀召开酱酒中试平台建设第一期成果汇报会。工作站负责人李小兵、酱酒中试平台总经理欧文、贵研深圳分中心主任钟国权及各课题组成员出席。

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会上，微生物组毛玲介绍了菌株筛选分离培养研究；曲药组余徐汇报了高效功能菌重组进展；工艺组邓鸿杰展示了重组功能菌大曲小试与中试成果。专家组对中试平台功能菌曲进行感官评价，一致认为：应用32株功能菌组成四个菌组制备的四组功能菌曲，色泽、香气、断面等均达到名酒企业优质高温大曲水平，且各具更优品质特征。

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欧文表示，酒业下行期与省级科技创新平台紧密合作，苦练内功，取得真实有效的科技成果，希望为行业提供符合时代需求的健康酿造酱酒体系。李小兵指出，工作站目前有九大院士团队课题组，创新成果先后荣获贵州省科技进步二等奖及中国科协2025年度全国博士创新站典型案例。中试平台从69个微生物样本中分离出近200株菌种，获得32株有益菌，经驯化组合成首批四个功能菌组，试点四个曲仓，经评价达到设计要求。下一步将重点推进下沙和整套健康酿造酱酒工艺试点，为贵州酱酒产业集群新质生产力形成提供有用样本。