1. 口蘑青瓜炒牛肉
准备食材： 牛肉、口蘑、黄瓜、蒜末。腌肉料：海盐、胡椒粉少许、一勺生抽、食用油。
制作步骤：
1. 腌制牛肉： 牛肉切片放入碗中，加入海盐、少许胡椒粉和一勺生抽，抓拌均匀腌制8分钟。
2. 滑炒牛肉： 热油放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色后盛出备用。
3. 爆香蒜末： 锅中留底油，倒入蒜末爆香。
4. 炒制配菜： 倒入切好的口蘑片和黄瓜块，加少许盐翻炒至断生。
5. 合炒出锅： 加入炒好的牛肉，淋入一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
2. 大白菜炒虾
准备食材： 黄心白菜、大虾、蒜末、葱段、盐、黄酒、蚝油。
制作步骤：
1. 备菜： 黄心白菜掰小块，菜叶和菜梗分开；大虾去虾线开背，虾头洗干净备用。
2. 炒白菜： 菜梗先下锅炒软，再加入白菜叶子，加少许盐调底味。炒到白菜变软出水后盛出备用。
3. 炸虾头： 锅中多放一点油，把虾头炸酥（炸出虾油）。
4. 炒大虾： 加入大虾，淋一圈黄酒，放入蒜末翻炒一会。
5. 合炒调味： 倒入炒好的白菜，加一圈蚝油调味。
6. 出锅： 翻炒均匀后撒上葱段出锅。
3. 萝卜肉丸子
准备食材： 白萝卜、瘦肉、葱白碎、红薯粉。调料：生抽、少许老抽、盐、鸡精。
制作步骤：
1. 处理萝卜： 白萝卜去皮切片焯水，水开后煮两三分钟捞出。
2. 腌制肉末： 瘦肉切成丁后稍微剁剁，放入葱白碎、生抽、少许老抽，抓匀腌制十分钟。
3. 混合馅料： 烫过的白萝卜切小丁并挤干水分。将萝卜丁、肉末、红薯粉放入一个大碗中，加点盐、适量生抽、少许鸡精，搅拌均匀。
4. 团丸子： 将混合好的肉馅团成大小均匀的圆子，摆入盘中。
5. 蒸制： 水开上锅蒸20分钟。
6. 调味出锅： 时间到了撒一点葱花，淋一丢丢生抽，热油稍微泼一点激发出香味就OK。（如果喜欢清淡口，蒸好后直接吃也很美味）
4. 山药炒牛肉
准备食材： 牛肉、山药、蒜末、葱花。腌肉料：生抽、蚝油、淀粉。
制作步骤：
1. 腌制牛肉： 牛肉切薄片，加生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制十分钟。
2. 处理山药： 水开下山药片，焯水三分钟捞出备用。
3. 滑炒牛肉： 油热炒香蒜末，下牛肉炒至变色。
4. 合炒调味： 加入焯好水的山药片，加一勺生抽、少许盐。
5. 出锅： 翻炒均匀，撒葱花即可。
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