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摄于2026年9月24日 葑门横街

水盆之中，一卷卷嫩尖裹着晶莹胶质，褐绿相间，水润透亮，这便是江南名菜里的莼菜，在横街的市集摊位上新鲜登场。

莼菜是水八仙之一，自古便是江南珍味。嫩芽外包裹一层天然透明黏液，入口滑溜溜，自带淡淡的清鲜。古人说“莼鲈之思”，思念的正是这一口水乡独有的滋味。

在横街，时令风物总不会缺席。新鲜采摘的莼菜，简单做一碗莼菜银鱼羹最是经典。不需繁复调料，便能释放清雅本味，滑嫩入喉，是独属于江南的温柔。

一季一鲜，市集里的莼菜，把太湖水域的清润，带到姑苏街巷的烟火之中。

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视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼

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