走在杭城街头，风一吹，清甜的桂花香扑面而来。路过桂花树，大家总会停下脚步，闻香、拍照，舍不得错过这一季秋味。
杭州人爱桂花，不只是驻足赏花，还爱把桂花融入各式美食。而更为优雅的方式，便是将桂花窨入茶中。
▲桂花九曲红梅。
杭州自古茶都，龙井名震天下，龙井群体种堪称杭州金名片之一。它的魅力，自早春开始就一分为二：一半化作西湖龙井，名扬天下；一半化作九曲红梅，自带民国韵味。
春日采下的茶胚，邂逅秋日盛放的桂花，茶引花香，花增茶味。秋日小坐，泡一杯桂花红梅，暖心暖身；沏一壶桂花龙井，沁人心脾。
每到这个时候，老茶友们都在静静等候这一口限定秋香。为了做出地道应景的桂花茶，我们每年都耐心守候桂花盛开。
10月12日，制茶师傅终于寻到了满意的桂花，开始制作今年第一批桂花红梅、桂花龙井。
两款桂花茶，都由杭州漪园茶叶有限公司出品。它的前身是创立于1932年（民国二十一年）的漪园茶行，老店原本就在雷峰塔西侧白云庵前。
近百年来，他们专注杭州本土好茶，做茶叶批发与外销，坚守初心，严选原料，传承古法窨（xūn）花工艺，坚持三窨三制，还原旧时光的杭州江南味儿，精巧细致、尽善尽美。
桂花九曲红梅/桂花龙井：
100克/包，常规价200元/包，限时优享价180元/包、339元/2包。
活动时间：即日起-11月12日。
为什么值得买？
1.甄选原料。
茶胚选用老茶蓬群体种；桂花只挑杭州本地半开银桂，清晨人工手摘，不用竹竿敲打。
2.古法三窨。
不是简单把干桂花拌进茶叶，整套窨制工序循序渐进，经过初窨、复窨、三窨，让花香慢慢渗进茶叶内里。
▲石灰窨茶。
3.茶花相融。
三窨之后，冲泡后茶香、花香交织在一起，入口柔和温润，耐品有层次。
01
桂花九曲红梅
天气渐凉，红茶暖胃暖身心。
九曲红梅，在民国时期受尽追捧，被称为“具有民国范的红茶”。曾获1886年巴拿马国际食品博览会金奖，1927年首届西湖博览会优质产品奖，是浙江十大名茶之一，也是杭州市“九绿一红”十大名茶之一，素有“万绿丛中一点红”的美誉。
漪园出品的桂花九曲红梅，选用老茶蓬鲜叶，以传统工艺制作而成。
桂花，挑的是杭州本地半开银桂。香气锁在花苞中，清雅不抢茶味，和乌黑茶胚相得益彰。
采花也很讲究，天刚亮，阿姨们就手工采摘。桂花娇嫩，竹竿敲打就会破坏花的品质。
之后便开始古法窨制：桂花摊放、茶胚辉锅炒热、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、收灰干燥，完成初窨；等茶体稳定，再继续复窨、三窨。
新出炉的桂花红梅，花香与茶香淡淡的，慢慢交融。静置一周甚至更久，花与茶彻底融合在一起。
喝上一口，满嘴清新香气，回味悠长。茶汤清甜回甘，滋味鲜醇有层次。这一口，就是属于杭州秋天独有的味道。
02
桂花龙井
桂花龙井，选用春天的西湖龙井及秋天的杭州桂花作为主原料，是一款兼具“春水秋香”的茶，可追溯至600年前明朝年间。
漪园出品的桂花龙井，茶胚选用老蓬茶树采摘的雨前春龙井，保留西湖龙井“色绿、香郁、味甘、形美”的本色。
窨茶用的同样是半开银桂，天刚破晓就人工手采，不敲不摇，守护好花苞里锁住的清甜香气。
遵循古法三窨工艺，层层将桂香窨进茶叶中，花香中带着茶香，浑然一体。
冲泡之后，点点桂花浮于茶汤之上，像杯中散落的繁星。抿上一口，龙井本身的鲜爽裹挟着温柔桂香，茶花浑然相融。
清晨泡一杯，提神清爽；午后闲饮，舒缓惬意。一口下去，既能尝到春天龙井的鲜，又能品到秋日桂花的甜，这便是独属于杭州的人间至味。
再过些时日，桂花便会悄然落幕。这两款桂花茶，一红一绿，封存住了杭城当季桂香，自饮细品秋意，送人亦是雅致心意。
文/方志坚
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