打工人的痛苦不仅在于朝九晚五的工作时间里，
回家后如何解决晚饭问题也是一大难题。
点外卖价格高昂且卫生堪忧，自己在家做饭又十分麻烦，
做完一桌子菜等到天色完全暗下来的时候已经饥肠辘辘了。
后来网络上出现了一种“冻门”的方法，
在周末花费半天时间把一周的食物全部准备好，下班回来就可以直接拿起来做、吃。
刚开始人们还把它当作一个有趣的段子来看待，真正尝试过后才知道原来很好吃。
把今天要介绍的各种食材预加工的方法都整理出来，赶紧试试吧！
01、分装米饭
过去每天都要蒸一锅，吃不了的话第二天就可以放在冰箱里保存着，加热之后会变得很干硬。
冷冻门的做法是，在周末的时候煮一大锅饭，
等它完全冷却下来之后再分成每一餐所需要的份量，
并且用保鲜膜或者是密封盒，把多余的空气挤出去之后再放进冰箱里冷藏。
想要吃的时候拿出来放到微波炉里面转上几秒钟就可以了，它的味道要比冷藏了几天才拿出来吃的那种要好多了。
一个小窍门是把米饭放在冰箱里让它“复活”，淀粉一旦解冻就会变干燥、发硬；
而迅速冷冻可以保持水分，在加热时在米饭上面轻轻洒一些水或者用一块湿布盖住加热，这样出来的效果跟刚煮熟的一样。
分装要尽量摊平并且做好标记，每次只取一份来吃既可以节省空间又能控制好用量。
02、分装大虾
周末去菜场买来新鲜的虾，先用食盐加清水浸泡一会儿去除表面污物，
并且去掉头部、外壳以及腹腔内的黑线，
然后用水冲洗干净之后放在厨房纸上把水分吸干。
接下来最重要的一环就是不要马上把它们放到袋子里面去装好，
而是要一个一个地把处理过的虾仁，
放入冰箱冷藏室里冷藏两个小时左右，再把装进保鲜袋冷冻起来。
这样一来可以防止虾仁结块在一起不好分隔取用，
需要食用的时候，随时都可以从冰箱里拿出来化冻或是直接下锅炒制。
03、冷冻西红柿
喜欢吃西红柿的话也可以这样做，
把西红柿洗净之后直接放入冰箱冷冻室中保存，或者切成小块后放进密封袋里一起冷藏。
冻过的西红柿在做菜的时候，会很快地释放出里面的水分和酸味，
不需要再费时间来去皮、切片或熬煮。
做一道番茄牛腩或是炒一个西红柿鸡蛋，
都可以直接把冻好的西红柿塞进锅里，不必等到它们完全解冻才开始烹饪。
04、分装葱姜蒜
有些人炒菜时最讨厌的就是要切葱、剥蒜了，
提前准备好，就可以省不少事，做饭也方便多了！
冻门的方法就是，周末的时候把这些大葱切成段、小葱剁成末、生姜切成片、大蒜拍碎成蒜泥，然后分别放进保鲜袋或者是冰格里面冷冻起来。
做菜的时候随便取一份丢到锅里就可以了。
主要就是控水了，把配菜切成片后要用厨房纸吸掉上面多余的水分，
再放入冰箱冷冻室冷藏，否则会粘在一起不好分开，
放在冰箱里取用时要一片一片地撕下来非常麻烦。
05、自制预制菜
最能体现“冻门”的就是自制预制菜，
周末花上半天时间把一周的荤素菜全部做好，
并且在它们还处于温热的状态下进行分装、冷冻保存。
到了晚上只需要从冰箱里取出一盒放到微波炉中，
加热一下就可以享用一顿色香味俱全的饭菜了。
预制菜也是有分类的，比如红烧肉、土豆炖牛肉等可以长时间保存的食物，冷冻一个星期都没有问题；
而绿叶蔬菜和含水量比较多的菜品，
解冻后再加热就会变得松散、软塌，失去原有的口感，所以不推荐事先做好。
在分装的时候每个盒子上都要写清楚是哪道菜以及什么时候做的，以免到头来自己都不知道。
06、400次咖啡
打工人每天早上都要喝咖啡，不想花钱去店里买，可以自己做。
最近很流行的400次咖啡的做法是把速溶咖啡、糖和水按照1:1:1的比例混合在一起调制成焦糖色的浓稠泡沫，并且还可以放入冰箱冷冻室保存。
早晨起床的时候取一小勺咖啡块，
放入牛奶当中搅拌均匀就可以得到一杯现做的拿铁了，
成本很低，在家自己做要比去外面喝便宜很多不需要耗费太多的时间。
总结：
所谓的预处理方法无非是让打工人们把“做饭”这件大事分成了很多个小任务。
在休息日的时候自己去完成，而到了晚上就不需要再去厨房忙活了，也可以不用每天为了选择吃什么而烦恼。
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