老辈人常说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
这话真的一点不掺假！
入秋后天气干燥、秋风萧瑟，很多人总觉得喉咙干痒、嗓子黏糊糊，晨起嘴里发闷、有异味，换季总感觉呼吸道不清爽。
其实根本不用多折腾，家家户户平价的白萝卜，就是秋冬最养人的家常好物！
白萝卜是蔬菜里公认的润燥好手，水分足、口感清润，性质温和。秋冬常吃，能帮身体清爽解腻、温润护嗓，把积攒的燥热浊气慢慢排干净，整个人都通透舒坦，老少都适合。
很多人不爱吃萝卜，是因为做法单一、吃着寡淡。今天分享3种家常神仙吃法，5分钟就能上手，清爽解腻、滋补不燥，秋冬常吃全家受益，做法简单零失败，新手也能一次成功！
一、清爽凉拌萝卜丝｜解腻清嗓，5分钟快手菜
秋冬聚餐吃肉多、重油重盐，嘴里容易发腻、口气浑浊，这道凉拌萝卜丝是绝佳解腻小菜。口感脆嫩爽口，清润不辛辣，开胃又舒服，家常吃、待客吃都合适。
详细做法
1. 白萝卜洗净去皮，切成均匀细丝，切得越细口感越入味；
2. 萝卜丝装入碗中，撒少许食盐抓匀，腌制5分钟，杀出萝卜的生水和辛辣味，倒掉杀出的水分；
3. 加少许白糖提鲜、半勺生抽、少许香醋，点缀少许白芝麻和小米辣（不吃辣可不放）；
4. 浇上一勺滚烫热油激出香味，充分拌匀，静置2分钟入味即可开吃。
家常小贴士
腌制这一步千万别省，能彻底去掉萝卜的生辣感，吃起来清甜脆口，一点不冲鼻；少油清淡，秋天吃清爽润燥，还能缓解口腔闷腻感。
二、白萝卜丝蒸肉丸｜温润滋补，秋冬养生硬菜
秋冬进补最怕油腻上火、积食闷燥，这道蒸菜温润不燥热，荤素搭配营养均衡，老人小孩都爱吃。萝卜寓意岁岁平安、顺顺利利，秋冬常吃寓意阖家安康、身心舒畅。
详细做法
1. 白萝卜擦成细丝，撒少许盐腌制3分钟，挤干多余水分备用；
2. 猪肉剁成肉末（三分肥七分瘦口感最佳），加葱花、姜末、少许生抽、蚝油、一点点胡椒粉，分次少量打水搅拌上劲；
3. 肉末揉成大小均匀的肉丸子，摆入盘中，周围铺满萝卜丝；
4. 蒸锅水烧开，放入食材大火蒸12分钟，关火焖2分钟；
5. 撒上葱花，淋少许蒸鱼豉油提鲜，鲜香十足不油腻。
家常小贴士
采用清蒸的做法，最大程度保留食材营养，清淡滋补不加重身体负担。秋冬常吃润燥养身，暖胃又舒服，比大鱼大肉更养人。
三、萝卜丝煎蛋汤｜鲜润暖胃，四季百搭靓汤
天气转凉后，早晚喝一碗萝卜煎蛋汤，暖身又清润。汤色奶白鲜香，清淡不寡淡，喝完喉咙温润舒适，日常润燥护嗓超合适。
详细做法
1. 白萝卜去皮切丝，鸡蛋打入碗中搅匀备用；
2. 锅中少许油烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄后用铲子分成小块；
3. 放入萝卜丝翻炒1分钟，炒出萝卜清甜香味；
4. 加入足量滚烫开水，大火煮5分钟，汤色会慢慢变成奶白色；
5. 加适量食盐、少许葱花调味，喜欢的可以加少许虾皮提鲜，关火即可出锅。
家常小贴士
想要汤色奶白一定要加开水、开大火煮！这道汤低脂清爽，不挑体质，秋冬干燥、嗓子不舒服、饭后油腻都能喝，全家适配。
总结
白萝卜看似普通廉价，却是秋冬藏在菜市场的养生宝贝。
不用复杂的食材、不用繁琐的工序，简简单单三种家常做法，清润解腻、温润养身。
秋冬坚持常吃，赶走身体燥气，嗓子清爽、口气干净，整个人轻松舒坦，顺应时节养生，安稳度过秋冬换季！
作者介绍@美食厨娘
美食厨娘，专注家常时令美食、四季家常养生吃法，分享简单好做、老少皆宜的家常菜，顺应节气食补，用心做好每一餐，用平凡烟火滋养家人健康。
免责声明 文章的时间、过程、图片均来自于网络，本文如若真实性存在争议、事件版权或图片侵权问题，请及时联系作者，将予以删除。
热门跟贴