油烟机不是吸力越大越好！

很多人选油烟机，只盯着吸力大小，以为数值越高就越强。实际上一台好用的油烟机，是电机、风道、风压多项技术共同作用的结果，今天就来聊聊油烟机的核心科技。

打开网易新闻 查看精彩图片

油烟机的核心部件是电机，现在主流分定频和直流变频两种。变频电机可以实时调整转速，遇到公共烟道压力大的时候自动增压，也就是大家常听到的巡航风压。高层住户最看重风压，做饭高峰期，楼下各家同时排烟，烟道内部会产生压力，如果风压不足，油烟排不出去，还会倒灌进厨房。

风量代表每分钟能吸进多少空气，决定捕捉油烟的速度。但风量不能单独看，还要搭配拢烟结构。侧吸靠近锅具，油烟刚升腾起来就被截住；顶吸覆盖范围更广，适合大锅爆炒；现在热门的顶侧双吸，就是结合两种结构的优势，从上下两个方向锁住油烟，减少逃逸。

还有油烟分离技术，油烟不只是烟，还混着油脂颗粒。油烟进入机器后，滤网和风轮利用离心力，把油甩到油杯里。油脂被提前分离，就不容易粘在电机和风道上，能长期保持吸力，这也是免拆洗的基础原理。

很多商家宣传的自清洁，分为高温熔油、蒸汽洗两类。高温加热融化叶轮油污，再靠高速旋转甩掉；蒸汽洗依靠高温高压蒸汽冲刷。但大家要理性看待，自清洁只能维护内部叶轮，外壳、滤网的厚重油污依旧需要手动清理。

简单总结，低层普通厨房，常规机型够用；高层、公共烟道、经常爆炒，优先选高静压变频款。