新鲜零食品牌金粒门再次引入外部投资者的同时，还在多地加速开店。
近日，国家企业信用信息公示系统显示，金粒门主体公司湖南探索者品牌管理公司发生股东变更，新增股东BUER CAPITAL STAR PTE.LTD，该公司认缴的出资额为83.63万元，持股比例为3.50%。金粒门的注册资本由2222.22万元上升至2389.48万元。
公开信息显示，BUER CAPITAL STAR PTE.LTD为不二资本旗下公司，不二资本由UC优视原联合创始人梁捷、KK集团创始人吴悦宁和璀璨资本创始合伙人吴晓丰联合创立，专注于投资大消费赛道，此前曾已投资了夸父炸串、隅田川咖啡、C咖等品牌。
10月14日，南都湾财社记者就此事向金粒门方面了解情况，未获得更进一步的信息。
在不二资本入股之前，今年9月，金粒门首次获得外部投资。潮流零售品牌KKV主体企业广东快客电子商务有限公司以及吴悦宁分别认缴出资额111.11万元，持有金粒门5%股份。而在不二资本入股后，KKV主体企业和吴悦宁的持股比例也发生变动，两者的持股比例分别变更为4.65%和8.15%，而金粒门两个创始人刘畅和陶峰及旗下公司则合计持有金粒门83.70%股份。
金粒门品牌于2021年在长沙创立，其前身为在长沙售卖炒板栗和糖葫芦的“金栗门”。金粒门被视为新鲜零食概念的开创者，其门店主打新鲜零食，涵盖现烤烘焙、鲜辣卤味、膨化零食等品类，多款商品的价格在6-25元区间，其在东莞、常州拥有自有工厂。金粒门亦被称网友为“平价小山姆”。根据国盛证券今年2月发布的调研报告，其认为，金粒门是将山姆、盒马、胖东来等已验证成功的大单品，以更小的包装规格，放到更贴近消费者的社区商圈，打造下沉市场的无进入门槛“小山姆”。
金粒门广州首店开业首日中午
金粒门的门店均为直营模式，2026年5月，金粒门走出湖南，先后在南京、无锡、武汉、深圳开店。在走出湖南之后，金粒门明显加快了开店步伐。今年国庆前，其在佛山、珠海、广州首店陆续开业，10月15日，其位于上海首店也正式开业。南都湾财社记者根据金粒门小程序和官方信息梳理，截至10月16日，金粒门在全国至少有50家门店。除了其主阵地湖南外，其主要在湖北武汉、广东以及华东多个城市布局。截至目前，其在湖南省外的门店至少有21家，换言之，其6个月时间开的新店与此前5年相当。
此前，9月30日，金粒门位于白鹅潭万象城的广州首店开业首日，南都湾财社记者曾到现场走访，其与茶颜悦色广州首店位于同个商场的同楼层，在开业首日中午，茶颜悦色现场排队约2个多小时，金粒门门前则无需排队；到了当天19点许，金粒门门前排起长队，记者实测，排队进场仅需约2分钟时间，门店内各个区域都站满了人，还有一些顾客在排队等待现制饮料。而根据社交平台上网友的反馈，国庆期间金粒门门店也挤满了顾客。
金粒门广州首店开业首日晚上
今年7月，金粒门深圳首店在布吉万象汇正式开业。在开业的第7天，即7月14日（工作日）晚上7点，南都湾财社记者曾到现场走访，当天，金粒门仍需排队进场，等候时长约六七分钟，排队结账的人较多，记者粗略估算，至少有六七十人，因收银员较多，等候时间只需几分钟。
除了金粒门外，主攻新鲜零食的头部品牌还有来自沈阳的一栗、长沙黑色经典公司孵化的几多全、零食品牌“好幸福”操盘手在宁波推出的蒲妈妈等。相比其他零食店，这些品牌的门店数较少，门店最多的几多全数量也不到200家。此外，除了金粒门在最近两个月引入外部投资者外，其他品牌目前尚未获得投资或融资。
不过，新鲜零食赛道在今年仍然显得尤为热闹，多个知名品牌相继进场。休闲零食上市公司来伊份、绝味食品、良品铺子均开了自己首家新鲜零食门店，其中绝味食品目前已经开了7家相关门店；三只松鼠自今年6月起开始在大润发、鲜风生活等商超试水新鲜零食专柜，8月，有消息称，其正在安徽芜湖酝酿首家新鲜零食店，但这家门店目前尚未开业；茶颜悦色则在长沙以店中店的形式，推出“吉时赏味”的新鲜零食业务品牌；永辉超市也在店内试水新鲜零食馆；板栗头部品牌粒上皇的第一家新鲜零食店也在酝酿中，首店已经在广州围挡装修。
南都湾财社记者此前曾走访多家不同品牌的新鲜零食店了解到，这些新鲜零食品牌的主打卖点为配料表干净、保质期短，强调新鲜、健康，相比其他零食店，其在选品上为宽类窄品，SKU较少。不过，多个品牌门店主打的短保产品有些类似，主要集中在卤味、现制饮品、烘焙品类，并且，这些门店售卖的保质期在一个月以上的产品同样不少，而在生产制作上也更多依靠第三方工厂代工。
此外，新鲜零食品牌们的现制饮品受到消费者追捧，同时也引发不少吐槽。有部分消费者认为，其现场勾兑、手工罐装的现制饮品，相比工厂流水线标准化、自动化生产的罐装饮料更不卫生。
一名不愿具名、知名饮料公司的从业者告诉南都湾财社记者，饮料产品的密封性与细菌产生有很大关联，手动灌装饮料，空气会进入罐内，很容易产生细菌，常温状态下保质期通常在3-5天，与工厂的无菌环境生产有着很大区别，安全、卫生风险较高；其次，部分新鲜零食门店制作罐装饮品时用来清洁铝罐的水，以及灌装饮料的工具、容器没有经过杀菌，这在预包装饮料的生产中是不合规的。不过，该从业者也表示，由于预包装食品和现制饮品要求不同，现制饮品的要求相对更宽松和灵活，两者并不能直接比较。记者注意到，这些新鲜零食店的现制饮品保质期通常为一天，并且建议在1小时内饮用。
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采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜
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