“白砂糖被果葡糖浆替代”近日引发热议。在这场讨论中，一个比“哪种糖更好”更值得注意的信号是：越来越多消费者开始拿起包装看配料表，食品安全诉求正从“信品牌”转向“要透明”。

营养界已有共识：白砂糖与果葡糖浆被人体吸收的成分“非常接近”，真正需要管理的是总量——《中国居民膳食指南》建议，每日添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。

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消费者的态度变化，谷欣食品很早就在准备答案。深耕厨房食材27年，谷欣的糖类业务覆盖基础调味糖和有机糖两大品类，其中有机白砂糖、有机绵白糖以有机甜菜为原料，有机红糖以有机甘蔗为原料，通过中国有机产品认证，原料来源可溯源；有机白砂糖、有机绵白糖采用碳法精制工艺，相较行业普遍使用的亚硫酸法，成品含硫水平相对较低，储存稳定性更优。

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来自渠道端的信号，同样清晰。目前，谷欣糖类产品已进入永辉、沃尔玛、华润万家、奥乐齐、大润发等连锁渠道，自2009年进入大润发并保持合作至今。对采购方而言，这类履历是产品力与供应稳定性的侧面印证；对消费者而言，货架的广泛覆盖则意味着“看得见的可得性”。

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“配料表风波”终会平息，但“透明消费”的方向不会变。谷欣食品的选择是：把一颗糖的来路讲清楚——原料哪里来、工艺怎么选、验证有哪些。剩下的，交给消费者判断。

数据来源：《中国居民膳食指南（2022）》