盐城面包地图出炉了！
有没有跟我一样，看见面包就走不动道的。为了保持身材不敢多吃米饭，但一遇上面包：不管了先吃再说。半年前钟情可颂，三个月前是碱水结，最近，吃了好多好多的鲜吐司。
图片来源：小红书 作者：神仙是我
第一眼看到它，有人认成老式面包，有人认成了发了福的枕头。不过它可比这两位娇贵多了，北海道吐司要拿汤种养着，切开能拉出丝，手指按下去会慢慢回弹，像在揉一只猫。做吐司要先让面团在暖箱里发个足再进炉，烤的时候满屋子都是黄油香，下楼取个快递的功夫，邻居都能闻出你家今天吃什么。手撕吐司会让人想起盐城的鸡蛋饼——刷一层甜酱、卷一根油条，软乎乎的一卷，那是盐城人早上的仪式感。
只不过现在，面包把这套仪式感接管了。可颂、贝果、碱水、鲜吐司……在盐城，面包店一家接一家开，总不是个早饭，吃鸡蛋饼可得，吃洋面包也可得。
软硬通吃，收好地图
Bread Map市面上讨好人的面包往往暗藏大量糖和油，而基础款的欧包只含少量的盐和酵母，总要健康一些。虽说众口难调，不过，从一个面团到一个面包，我们还是可以聊聊：什么样的面包才算值得专门跑一趟。●个头实在。 一颗合格的贝果生胚基本在90g-110g，吐司切开气孔细密均匀，可颂的层次得能一片片撕下来。●表皮有光。 欧包要烤出焦脆的裂纹，碱水结要有油亮的深棕色壳，可颂拿在手里得"酥"得掉渣。●外脆里软。 爱吃软面包的同学也建议试试欧包，练练牙口也是好的！刚出炉的面包表皮紧密，内里扎实，比预包装面包多了份温度。
面包入乡随俗，在盐城各大面包店衍生出了更多版本：芋泥麻薯、咸蛋黄肉松、藤椒鸡肉、桂花酒酿……简直脑洞大开。不知道什么时候，能上一款藕粉圆馅的面包？根据口感风格和地理位置，我们列了一份盐城面包不完全地图，从城南逛到城北，来一一打卡
地址丨盐都区UMC国际影城9-22号（另有金融城店）凤凰汇那一片，傍晚遛弯的人路过，总忍不住拐进去捎两个。9号是盐城面包圈里的"老网红"了，门头不大，橱窗里永远摆得满满当当。熟客都知道，进门先奔牛肉贝果去——贝果复烤过，外皮韧得带点嚼劲，夹的牛肉片热乎地渗着汁，比汉堡还扎实。吃上一个，饱得能在聚龙湖边走半圈。
还有招牌奶酪包，面包体松软，奶酪馅绵密，就是有人吐槽"馅料再大方点就好了"——属于那种爱的人一直买、下次还想要更多的类型。人均三十来块，早中晚都适合来一个。
地址丨盐都区瑞尔花园（聚亨路北）人民路与聚亨路交界一家把咖啡和面包揉在一起的店，名字念起来就软乎乎的。盐城年轻姑娘们的下午茶据点，开心果贝果和开心果巴斯克是镇店双璧。开心果酱抹在贝果上，绿得喜人，咬开是坚果的油香和奶酪的微酸，配一杯美式，刚好压一压甜。
店里光线好，靠窗的位子适合坐一下午。面包不是那种甜到齁的路子，走的是清爽挂，吃完不犯困。
地址丨盐都区金鹰奥莱成（盐城店）5-15号名字里带"青森"，路子也跟着日式起来。
主理人自己盯炉，软欧包、硬欧包都做，5年以上的老师傅坐镇，面包体的发酵香很正。招牌是芋泥麻薯软欧和各类硬欧切片，表皮烤得脆脆的，内里组织湿润有嚼劲。适合买回家当第二天的早饭，复烤三分钟，配杯热牛奶，比楼下的早茶摊还让人期待。
地址丨盐都区金融城11号楼（另有长亭路店、解放路店）"Fika"是瑞典人那句"停一下，喝杯咖啡"，这家店把这股北欧慵懒劲儿搬到了盐城。
2017年开到现在，算是盐城面包界的老字号网红。品类全，从丹麦到吐司到碱水都有，早上七点就开门，金融城上班的人顺路带一个，刚好。
海盐可颂和生吐司是常客们的固定项目，可颂起酥掉渣，吐司捏一下能回弹，属于"不知道吃什么就买它"的安全牌。
地址丨亭湖区人民中路宝龙城市广场一楼外围131室专门做吐司的店，门头干净利落，一进门就是一整排方方正正的大吐司。日式鲜吐司讲究一个"软"——牛奶、黄油、淡奶油揉进面团，烤出来撕开会拉丝，咬一口像在嚼云朵。紫薯味、咸蛋黄味、巧克力味换着来，原味最能试出功底。
买一整条回家，切片冻起来，每天早上拿两片烤一烤，是盐城年轻人版的"妈妈的味道"。
地址丨盐都区油坊沟路万达公寓20幢1层201室一家"有个性"的店，面包和咖啡各占一半江山。
西环路这家藏在公寓楼下，推门进去是浓浓的咖啡香，柜台里摆着当日现烤的小面包和切块蛋糕。抹茶蛋糕不腻，甜品走的是克制路线；面包里盐面包和各类可颂口碑稳。
适合跟朋友约着坐一下午，随手一拍都出片，属于"能安心待好久"的那种店。
地址丨盐都区尧舜路8号藏在巷子里的手作小铺，门头不张扬，熟客才找得到。
没有连锁品牌的标准化，走的是家庭作坊式的温度。碱水结、硬欧、小餐包，每天现烤现卖，卖完就打烊。这种店的好处是——老板记得住老客的口味，你上次说"少糖"，这次来他直接给你装好。买两个碱水结边走边啃，是盐城本地人私藏的快乐。
地址丨盐城市区多家门店（本土品牌）说到盐城人自己的面包，绕不开格丽思。这是盐城土生土长的烘焙品牌，从一家小店做到"本地人没吃过也听说过"。总经理张富平带着团队追潮流，这两年把健康欧包、低脂贝果、碱水面包全搬上了柜台——原来老一辈订生日蛋糕的店，现在年轻人也排队买。
它的意义不只是"好吃"，更是盐城烘焙从老式奶油蛋糕，一路走到欧包贝果的活历史。
地址丨盐都区西环路天澜湾38幢S103号如果说前面几家是"洋气代表"，青甜就是本地甜口的良心。
招牌墨鱼蛋蛋、芋泥小蛋糕，全是小时候那一口扎实的味道。芋泥不齁甜，老面包撕着吃能吃出麦香，价格也亲切。
盐城人的胃，说到底还是被这种不端着的甜拿捏着。
看到有人在网上质疑：一个面团烤一烤，能有多好吃？那是不理解面包"万物皆可夹"的魅力。横切一刀，抹上奶酪、夹一片牛肉、塞整颗无花果，它就成了一餐正经的饭。在盐城，面包已经从"下午茶的点缀"，变成了早饭、加班、遛弯、约会时随手拎一个的日常。
图片来源：小红书 作者：miksy
可甜可盐的面包，碰上盐城人"不端着"的性格，就成了现在这副样子——洋气的学得来，老味道也丢不掉。现在只求面包不要越来越贵，不然，小心我重回鸡蛋饼的怀抱。总还不是个趁热咬一口，夹什么都行。
『话题』你心里盐城最好吃的面包店是哪家？今天留言区，等你来聊。
来源 又见燕舞
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